КЕТОГЕННА ДИЕТА, КЕТО ДВИЖЕНИЕ НА ХРАНЕНЕТО В ДОМА, ИСАСИ

Мисля, че е от съществено значение да говорим за този кетогенен проблем, който дойде у нас със сила, не само за тези, които искат да отслабнат, но и за елитни и не толкова елитни спортисти. Американците, които вече имат целия опит, ни канят да променим навиците си и да оставим настрана въглехидратите и протеините, за да се съсредоточим върху мазнините. Така че тук цялата информация, която успях да събера. Направи го!

КАКВО Е КЕТОЗИС?

Питър Атия, експерт в областта на кетозата, го определя по следния начин: „Състояние, при което черният дроб произвежда достатъчно кетони, за да компенсира зависимостта на мозъка от глюкозата“.

Междувременно Бен Грийнфийлд, опитен здравен гуру в кетозата и атлетичните постижения, го определя като:

„Кетозата е метаболитно състояние, при което по-голямата част от енергийното снабдяване на тялото идва от кетонни тела в кръвта, за разлика от състоянието на гликолиза, при което глюкозата в кръвта осигурява по-голямата част от енергията. Кетозата се характеризира със серумни кръвни концентрации на кетонни тела над 0,5 милимолара с ниски и стабилни нива на инсулин и глюкоза в кръвта. Въпреки това, с добавяне на кетон, може да се предизвика кетоза, дори когато има високи нива на глюкоза в кръвта. '

В това проучване от 2013 г. след няколко дни на гладно или драстично намалена консумация на въглехидрати (под 50 g/ден), запасите от глюкоза стават недостатъчни както за нормалното окисление на мазнините чрез доставката на оксалоацетат в цикъла на Кребс, така и за доставката на глюкоза до централната нервна система (ЦНС).

ЦНС не може да използва мазнини за енергия, поради което обикновено използва глюкоза. След 3-4 дни без консумация на въглехидрати, ЦНС е "принудена" да намери алтернативни източници на енергия и както показват класическите експерименти на Cahill и колеги, този алтернативен източник на енергия се получава от свръхпроизводството на ацетил коензим А (ацетил-КоА).

Кетозата е напълно физиологичен механизъм и биохимикът Ханс Кребс за пръв път се позовава на физиологичната кетоза, за да я разграничи от патологичната кетоацидоза, наблюдавана при диабет тип 1.

Защо правим кетони?

Нашият мозък може да функционира само с глюкоза и кетони. Ако зависехме само от глюкозата, щяхме да умрем от хипогликемия, ако някога постихме повече от един ден, тъй като не можем да съхраняваме повече от 24 часа глюкоза. За щастие черният ни дроб може да приема мазнини и да избира аминокиселини (градивните елементи на протеина) и да ги превръща в кетони, преди всичко за да захранва мозъка ни. Следователно, способността на нашето тяло да произвежда кетони е необходима за основното оцеляване.

РАЗЛИКА КЕТОЗА И КЕТОАЦИДОЗА

The кетоацидоза това е сериозно състояние и може да бъде фатално. The кетоза, от друга страна, това е нещо, което повечето хора изпитват всяка вечер, когато спят. Има голяма разлика. "Много лекари са запознати само с кетоацидозата и следователно смесват термините, поради което често се страхуват, че кетозата е опасна."
Екипът на Ketogenic Diet Resource има отлична статия по тази тема, озаглавена „Кетоацидоза срещу кетоза“:

„The кетоза Това е контролиран и регулиран инсулин процес, който произвежда леко освобождаване на мастни киселини и производство на кетони в отговор на бързо хранене или намаляване на приема на въглехидрати. The кетоацидоза Задвижва се от липсата на инсулин в организма. Без инсулин кръвната захар се повишава до високи нива и мастните потоци се съхраняват от мастните клетки. Този метаболизъм на излишните мазнини причинява производството на необичайни количества кетони. Комбинацията от висока кръвна захар и високи нива на кетон може да наруши нормалния киселинно-алкален баланс в кръвта и да стане опасна. За да се постигне състояние на кетоацидоза, нивата на инсулин трябва да бъдат толкова ниски, че да се наруши регулирането на кръвната захар и притока на мастни киселини.

Джими Мур заявява в книгата си "Кето яснота":

„Ключов момент, който трябва да имате предвид, е, че повишаването на нивата на кетони в кръвта, което води до кетоацидоза, е, че диабетиците съответстват на едновременното повишаване на нивата на кръвната глюкоза. Но когато кетозата се използва за терапевтични цели при всички останали, кръвната захар всъщност спада. Това е важна разлика, която трябва да ни помогне да се успокоим.

Диабетна кетоацидоза

Кетоадаптация

Кетоадаптацията е състояние, постигнато чрез значително намаляване на приема на въглехидрати (по-малко от 50 грама на ден) и умерени протеини, при което тялото преминава от зависимост от гликогена, като основен източник на енергия, до зависимост от мазнината. По-конкретно, мозъкът се променя от основно зависим от глюкозата към предимно зависим от бета-хидроксибутират. Това няма нищо общо с това, което изпитва диабетикът.

ВИДОВЕ КЕТОЗА

Нека видим най-известните:

- Хранителна кетоза: Следвайки диета с високо съдържание на мазнини, скромен или с ограничено съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, ние можем естествено да стимулираме телата си да изгарят мазнини за гориво и да произвеждат кетони.

- Терапевтична кетоза: Консумация на кетони под формата на добавки. Добавки, които уж осигуряват същите кетонни тела, които се срещат естествено в тялото. Въпреки че, както можем да си представим, добавките не са напълно заместител на ползите от кетоните, произведени чрез диетата. Добавки като кетонни соли или MCT (средноверижни триглицериди) масло могат да помогнат за облекчаване на прехода към кетоза и могат да бъдат ефективен инструмент, когато не сме в хранителна кетоза и могат да помогнат за повишаване на нивата на кетони в организма.