Кетогенна диета Какво как Защо корем здравословен
Какво? Как Защо?
За да разберете от какво се състои кетогенната диета, първо трябва да обясня малко за метаболизма на човешкото тяло. Ще го направя толкова просто, че може би някой от моите учители би променил оценката ми веднага след прочитането на това (защо ще бъда заблуден, повечето от тях биха ме прекратили, ако разберат за вида на диетата, която прилагам), но искам някой да Независимо дали имате познания по човешка физиология, можете да разберете за какво говоря.
Как работи метаболизмът на човешкото тяло
Човек се нуждае от енергия, за да живее. Ние сме перфектни машини, в които всяко действие изисква енергийни разходи. Все още напълно в покой, с храносмилателната ни система напълно празна, с празен ум ... все пак сърцето ни бие, кръвта ни тече, температурата ни се регулира и т.н. Най-големият проблем е, че не сме в състояние да задоволим себе си с енергията си, а трябва да я набавяме чрез външни средства: чрез храната, т.е.
Добре, засега сме наясно, че човешките същества се нуждаят от енергия, за да живеят, че не можем да я генерираме и че я получаваме от хранителните вещества, съдържащи се в храната, сега е моментът да се запитаме, но дали всички хранителни вещества осигуряват еднаква енергия ? Не, те не са еднакви: мазнините са най-енергични, следвани от въглехидратите и протеините (които имат предимно структурна роля и които тялото не използва за енергия, освен в случай на крайна нужда). И така, ако тялото ни е перфектна машина и мазнините са хранителното вещество с най-висок енергиен капацитет, защо тялото ни винаги се обръща към въглехидратите?.
Еволюционното несъответствие на диетата
За пореден път трябва да поговорим за еволюцията и онова, което е известно като „Несъгласие при еволюционната диета“. Човешкото тяло е било (и е) генетично подготвено, така че по време на наличието на въглехидрати (пролет и лято) те са били използвани като бърза енергия и са възнаграждавали (и възнаграждават) индивида с приятни усещания при поглъщането им, тъй като излишъкът от това хранително вещество го трансформира в мазнина, която съхранява и се превръща в спасителния пояс, който позволява на индивида да оцелее през следващата зима. Освен това, при снеговете и студения климат, въглехидратите са оскъдни или изчезват напълно: няма плодове (няма автоматизирани оранжерии, които дават ягоди през цялата година), няма мед, няма семена, така че човешкото тяло е оцеляло, като метаболизира съхранените мазнини и осигурява себе си с протеини и повече мазнини, които са си набавили от ловни животни. Тоест тялото ни е работило по двоен начин: на моменти с достатъчно въглехидрати то би се поставило в режим на пестене, бързо метаболизирало енергията и съхранявало останалото като мазнина, а по време на ограничения би метаболизирало мазнините, в които е съхранява за да получи власт.
Нашите гени не са успели да се развият толкова бързо, колкото нашата околна среда, особено както хранителната индустрия. Типът храна, вкусовите й качества, хипердостъпността, всичко се е променило радикално само за три или четири поколения и енергийният баланс, който движи еволюцията на всеки вид, е нарушен. Днес не е нужно да се движим на сантиметър, за да получим хиперенергична храна. Физиологично обаче не сме подготвени за това ново ситуация.