Кето пуканки въглехидрати, калории и други - рецепта днес рецепта днес
Пуканките са закуска, направена от сушени царевични зърна, които се загряват, за да се получат годни за консумация вдишвания.
Неароматизираните пуканки могат да бъдат хранителна закуска и добър източник на витамини, минерали, въглехидрати и фибри.
Тъй като обаче съдържа въглехидрати, може да се чудите дали пуканките могат да се поберат на кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.
Пуканките се отнасят до всмукванията, които се образуват, когато царевичните зърна се нагряват, в резултат на което водата вътре в тях се разширява и зърната експлодират.
Това е популярна закуска, на която се радва хилядолетия и се смята, че произхожда от Америка.
Всъщност някои проучвания показват, че хората в Перу са яли пуканки преди повече от 6000 години (1).
Днес хората по света ядат пуканки. Може да се направи на котлона, във въздуха или в микровълновата фурна. Продават се и вече разбити.
Въпреки че повечето мислят за царевицата като зеленчук, пуканките се считат за пълнозърнести храни.
Пуканките се събират, когато царевичното растение е узряло и всички части от зърното са непокътнати.
Консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак, високо кръвно налягане, диабет тип 2 и обща смъртност (2, 3, 4).
Това е така, защото пълнозърнестите храни са богати на фибри, витамини, минерали и растителни съединения, които осигуряват много ползи за здравето (5, 6).
Подобно на други пълнозърнести храни, пуканките са изключително хранителни: 3 чаши (24 грама) пуканки съдържат (7):
Кето диета резюме
Кетогенната диета препоръчва драстично да намалите приема на въглехидрати и да го замените с мазнини.
Това води до метаболитно състояние, известно като кетоза, по време на което тялото ви използва странични продукти от разграждането на мазнините, наречени кетони, за енергия при липса на въглехидрати (11, 12).