Keto Chocolate Chip Cookies, меки и дъвчащи

Прекрасно меки и дъвчащи кето шоколадови бисквитки се приготвят с допълнително бадемово брашно и черен шоколад и се подслаждат със стевия.

Тези кето шоколадови бисквитки са един от онези щастливи случаи, когато кето версията е също толкова добра, колкото и версията с високо съдържание на въглехидрати.

Понякога, когато искате да се храните здравословно, трябва да направите компромиси, дори и малко. Но тези бисквитки са наистина невероятни. Дори моите тийнейджърски тестери, най-суровите ми критици, ги обичаха и ги наричаха „определено достойни за блога!“

Съставките, използвани в тази рецепта.

Ще ви трябват само няколко съставки, за да направите тези вкусни бисквитки (превъртете надолу до картата с рецепти, за да видите точните количества):

Несолено масло
Подсладител: Използвам стевия глицерит
Екстракт от ванилия
1 яйце
Бадемово брашно
Кошерна сол
Сода бикарбонат
Чипс от тъмен шоколад

Как да си направим кето бисквитки с шоколадов чип

Това е супер лесно! Подробни инструкции са включени в картата с рецепти по-долу. Ето вашите основни стъпки:

С електрически ръчен миксер разбийте маслото, стевията, ванилията и яйцето.
Добавете бадемовото брашно, солта и содата за хляб.
Превключете от електрическия миксер на гумена шпатула и сгънете шоколадовите стърготини.
Използвайте лъжица от 2 супени лъжици, за да загребвате тестото върху лист за печене, покрит с пергамент. Изравнете внимателно.
Печете около 14 минути при 350 градуса F.

Съвети от бадемово брашно

Правя тези бисквитки с фино смляно избелено бадемово брашно и те излизат чудесно леки. Не препоръчвам да използвате бадемово брашно в тази рецепта. Освен това препоръчвам също да измервате бадемово брашно по тегло, ако е възможно, за най-точни резултати.

Мога ли да използвам подсладител, различен от стевия?

Вероятно можете да използвате гранулиран подсладител, въпреки че не съм го опитвал сам. Трябва да кажа, че глицеритът на стевия е почти лишен от послевкус, а количеството, което използвам тук, е малко, така че не мисля, че стевията е проблем, дори ако обикновено не харесвате вкуса му.

Кои са най-добрите кето шоколадови чипове?

Осъзнавам, че много хора използват марката на шоколадовия чипс на Lily без захар за кето печене. Лично аз не съм голям фен на тях. Предпочитам да използвам истинското нещо. Обичам да използвам допълнителни чипове от тъмен шоколад, които поръчвам на Amazon (връзката е предоставена в картата с рецепти по-долу).

Как да гарантирам, че бисквитките остават дъвчащи?

Най-добрият начин да се уверите, че бисквитките са дъвчащи, е да ги охладите върху тавата за печене, а не върху решетка за охлаждане.