Кестен източник на хранителни вещества - храна - канал SALUD

The кестен Той има достатъчно хранителни качества, за да го включваме в кошницата за пазаруване през цялата година.
Кестенът е най-богатият сушен плод на сложни въглехидрати и особено на нишесте. Противно на това, което се случва с лешниците и орехите, например, осигурява малко мазнини и умерена доза енергия. По-конкретно, той е три пъти по-малко калоричен от лешник или бадем (100 g бадеми осигуряват около 600 kcal в сравнение с 196 kcal за същото количество кестени) и по отношение на приема на мазнини, той е не само нисък (2% в сравнение с 54% за бадеми, например), но най-вече полиненаситени мазнини, така че това е сушен плод, който може да бъде част от диетата на тези, които трябва да ограничават мазнините без проблеми. По този начин, въпреки факта, че консумацията му е преместена в случайни и сезонни прищявки, ние сме изправени пред източник на енергия, валиден като ориз, картофи или хляб.

Други добродетели на кестена

Струва си да се подчертае приноса на кестенови влакна, което го прави съюзник в случай на запек, но също така се понася добре от деликатните стомаси, тъй като фибрите му нямат дразнещото действие на триците.

Освен това се характеризира с много ниското си съдържание на натрий (2 mg на 100 g), което го прави подходяща храна дори за хора с хипертония. От друга страна, той е много богат на калий и това го прави идеален за хора, които приемат диуретици, които имат сърдечно-съдови проблеми и като цяло за всички. Разбира се, ако това са варени кестени, дозата на този минерал ще бъде много по-ниска.

Желязото и калцият също присъстват в кестена, както и витамин С, което ще направи първия по-лесно усвоим. Приносът на витамин Е е много забележителен, нещо, което трябва да се вземе предвид, защото това е витамин, присъстващ главно в растителните мазнини и чийто прием не винаги е достатъчен. Особено в случай на нискокалорични диети, при които мазнините често се потискат, достигането на оптимални нива не е толкова лесно.

Как да ги взема?

Що се отнася до приема му, ниското му съдържание на натрий дава възможност да се комбинира със сладки и солени храни. Освен това може да се консумира по няколко начина:

Варени и пюрирани: представлява оригинална и питателна гарнитура за всички видове меса. Облечен с масло и малко сол, той се съчетава перфектно с червено месо, птици и дори типичното печено говеждо месо.
Печен: Може да бъде здравословна закуска, без мазнини и подходяща за всеки. Особено за деца, тъй като представлява много по-здравословна закуска от класическото парче индустриални сладкиши. Винаги имайки предвид, че не трябва да ядем почернените части и че трябва да им се остави да се охладят, тъй като горещите кестени могат да бъдат доста несмилаеми.
Препечено и смачкано: той е чудесен съпровод на плодови салати, кисели млека, супи и дори сладолед.