Кейл, зелена сила в кейл
Богат на калций, желязо и витамини. Диетолог анализира приноса на този зеленчук.
Кейл е суперхрана, която трябва да се консумира веднъж седмично.
EFE/EPA/DAVID HECKER
Диетологът Лора Аранц е писала за Кейл, суперхрана, която може да ви помогне да подобрите диетата и здравето си, като ръководство за опознаване на този зеленчук и с насоки и рецепти, за да го включите в ежедневното меню.
Тази храна е зеле, което е култивирано и консумирано, особено в Северна Европа. В страни като Франция лилавият сорт премина от използването на лилавия сорт като декоративно растение в плантатори до добавянето му към ястия.
Свързани теми
Храни и напитки, които могат да повлияят на мозъка, според науката
Отворени училища
Ниското тегло при раждане и недохранването, в червено, биха се влошили при пандемия
Кейл може да се яде суров, в салати и да се готви като всеки листен зеленчук, без да се изключва и сок, смесен с плодове.
Както обясни диетологът Лора Аранц, доцент в катедрата по хранене, хранителни науки и гастрономия в Университета на Барселона, порция от 200 грама варено кале “съдържа повече калций от порция мляко, повече желязо от месо, 3 до 4 пъти повече фолиева киселина от яйцата, 4 до 10 пъти повече витамин С от спанака и почти 3 пъти повече от портокалите ".
Съставът на зелето включва каротеноиди, прекурсори на витамини А, С, К, фолиева киселина, калций, магнезий, фосфор, желязо и калий и източници на растителни протеини и фибри.
„Това е суперхрана, тоест храна, която концентрира много хранителни вещества и много малко калории. Може дори да се разглежда като хранителен концентрат”, Казва специалистът, който вярва, че това може да бъде важна част от диетата, но не и да доставя други храни.
Освен това, както е посочено, неговите хранителни свойства го правят по-добър от други зеленчуци като спанак, които винаги са имали добра репутация.