Кейл, кейл, зелени зеленчуци, както и да го наречете

Царят на зеленчуците

Насърчени от „здравословното“ движение, множество екзотични продукти заливат магазините всяка година с обещания за хранене. Върна се зеленчук от миналото, който има какво да предложи

Сбогом, киноа. От пътя, кокосово мляко. Сбогом, chía. „Au revoir“, стевия. В града има ново дете и той печели състезанието за суперхрана на улицата. Това е кейлът, вид зеле от семейство Колард (момче, привлекателността му току-що намаля със зелените зеленчуци), което стана много популярно в Америка и поради нуждата ни да намерим крайната суперхрана, е покорил испанските зеленчуци като зелена мълния.

зеленчуци

Толкова много, че лекарят по храни и хранене, фармацевт и диетолог-диетолог Лора Изабел Аранц току-що е издал книга, посветена изключително на този зеленчук. Твоето име? "Кейл". Говорейки с Алименте, той казва, че „трябва да се отбележи, че в групата на зеленолистните зеленчуци това е, което повече антиоксиданти, повече фибри и по-голям процент растителни протеини"Както и да е, дългогодишното зеле не трябва да се страхува:" Съобщението не е, че зелето е заместител на братовчедите си, а че е много интересен в хранително отношение зеленчук, така че нека го включим в нашата диета заедно с останалите", казва експертът.

Суперхраните действат като успокоителни за съвестта. Сякаш когато ги приемате, не трябва да се грижите за нищо друго

Kale спечели своето място сред суперхраните в модата благодарение на огромните си хранителни стойности: богато е на витамини А и С (100 г от това зеле, покриващо препоръчителното дневно количество според Министерството на земеделието на САЩ), минерали като калций, калий и магнезий и добро количество диетични фибри. Разбира се, има рискове: „Хората, които приемат Sintrom, трябва да бъдат внимателни, когато ядат храни с витамин К и кейлът е един от тях“, обяснява Д-р Ирен Бретон, Президент на Испанското дружество по ендокринология и хранене. Това е така, защото 100 г кейл съдържа 704,8 микрограма от този витамин, когато препоръчителното дневно количество е 75 микрограма. Почти 10 пъти повече! Това не представлява никаква опасност за здравите хора, но при определени обстоятелства, като тези на пациенти, подложени на гореспоменатото лекарство, това може да представлява риск.