Кефирни свойства и предимства

Преди да започнем да се занимаваме с дрожди и бактерии, нека освежим малко най-стария и най-известен ферментирал млечен продукт: кефир.

кефирни

Какво е кефир?

Кефирът е ферментирала млечна напитка, подобна на киселото мляко. Получава се от двойната ферментация на „кефирни зърна“. Тези зърнени храни, които съдържат дрожди и бактерии, при ферментацията на млякото в резултат дават кефир.

Това е известна напитка със своите високи нива на пробиотици, витамини и минерали. Перфектна комбинация, която носи много ползи за тялото ни.

Благословен инцидент

Смята се, че кефирът е открит случайно от източноевропейските овчари преди хиляди години. Те държаха млякото в кожните си торбички и го откриха случайно ферментирало. Скоро те откриха, че не само има отчетлив и специален вкус, но и има много ползи за тялото. Така че тази ферментирала напитка започва да се консумира на всички континенти.

Кефирни свойства

Кефирните зърна имат милиони пробиотични микроорганизми вътре. Сред тях има бактерии от лакто групата и полезни дрожди, които подпомагат процеса на храносмилане и имунната система.

Но не само това, той също има високи нива на калций, протеини и витамини от група В.

Ползи за тялото

Ползите от кефира са различни. Притежавайки толкова сложен състав от бактерии, дрожди, витамини и минерали, той може да помогне на тялото ни по много различни начини.