Кефирна рецепта за увеличаване на метаболизма и отслабване
Как се прави кефир
Кефирът (българско кисело мляко) е ферментирала напитка, която може да се направи от краве или козе мляко, вода или кокосово мляко. Много подобно на киселото мляко, то е богато на мая и здравословни бактерии, но кефирът съдържа няколко важни щама на добри бактерии, които не се срещат често в киселото мляко. Поради размера на изварата от кефир, той има по-фино зърно от киселото мляко, по-лесно се смила. В допълнение към здравите бактерии и дрожди, кефирът съдържа незаменими аминокиселини, пълноценни протеини и изобилие от минерали. [1]
Метод 1 от 3: Събиране на съставките за приготвяне на кефир
1. Вземете кефирни възли. Възелчетата от кефир се предлагат онлайн или в магазините за здравословни храни. Възлите на кефира се възпроизвеждат сами, така че партида за начинаещи може да продължи много години. Можете също така да разделите групи възли на кефир и да ги дадете на приятелите си. Подобно на закваската, кефирът просто ще се размножи, никога няма да ви свърши. [2] Кефирните възли могат да бъдат замразени или изсушени, ако искате да ги съхранявате. Ако изложите възлите на кефир на химикали или екстремни температури, те могат да умрат.
2. Купете буркан за кефира. Ако имате навика да правите кефир, струва си да изберете буркан, който е точно подходящ за вашите нужди. За средно количество кефир използвайте стъклен буркан от 1 литър. Кефирът се нуждае от капак, който му позволява да диша, което можете да направите с помощта на филтър за кафе и пръстена на капака на стъклен буркан. [3] Не използвайте пластмасов съд, тъй като молекулите могат да се извлекат в кефира. Ако желаете, можете да стерилизирате буркана преди употреба, като го варите в продължение на пет минути и след това го изстисквате върху чиста хартиена кърпа.
3. Изберете основа за кефира. Кефирът обикновено се прави от пълномаслено мляко. Използването на мляко без мазнини придава на кефира остър вкус и текстура, подобен на киселото мляко, което го прави прекрасно да се пие самостоятелно или да се използва в смутита и рецепти. За да получите още по-плътен кефир, можете да добавите малко сметана към него. Ако предпочитате да не пиете краве мляко, опитайте тези алтернативи: Вода. Можете да направите ферментирала напитка на водна основа с кефир, за да се възползвате от нейните хранителни ползи. Не забравяйте да използвате пречистена вода, но водата от чешмата съдържа химикали, които могат да убият кефира Козе мляко. Човешкото тяло може да смила козе мляко по-лесно от кравето мляко, така че е добра алтернатива, ако имате непоносимост към лактоза.