Кефир, пробиотична храна, пълна със здравословни ползи

Най-доброто в екологичното

пълна

Кефирът е гъба, известна със своите лечебни свойства. Идвайки от региона на Кавказ и с хилядолетна история, името му идва от турската дума keyif, което означава "да се чувстваш добре" след ядене. Това е млечен продукт, подобен на течно кисело мляко, но с повече пробиотици, ферментирал от дрожди и бактерии. Кефирните зърна са бели или жълтеникави, изглеждат подобни на карфиол.

В тази гъба съжителстват различни микроорганизми и бактерии, както се препоръчва като Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus и млечни стрептококи; и дрожди като Sacharomyces delbruckii и Candida kephir, които са отговорни за генерирането на алкохолна и млечнокисела ферментация. Тъй като осигурява тези микроорганизми, които регенерират и подобряват чревната флора и се конкурират с патогенни бактерии, той може да се приема, без да е необходимо да се вари или стерилизира.