Kefir Mercadona VS Домашен кефир, който е по-добър Новини 22tv
Кефир Меркадона, да или не?
Каква е разликата между закупуването на Кефир какво ще консумираме в меркадона или го направете у дома?
Както повечето неща в живота, и доброто просто не може да бъде преработено и бутилирано. Винаги се губи част от качеството или същността на въпросната храна.
Търговски кефир намерени в меркадона той е ограничен от процеса на бутилиране. Компаниите трябва да потиснат или спрат ферментацията и отглеждането на дрожди, за да избегнат продължаване на карбонизацията, иначе бутилките могат да експлодират. Този процес оставя търговски кефир че въпреки че все още е добро, обикновено има лека или потисната култура, тъй като съдържа по-малко разновидности на бактерии и дрожди.
Въпреки че повечето от кефир в меркадоната съдържат активни пробиотици, производителите имат ограничения при обработката на кефир за да може да се „стандартизира“ и да се транспортира без проблем до супермаркетите.
Някои компании (това е случаят с производителя за Меркадона) имат „партида майка“ с живи зърна, за да направят кефир, и те го използват като стартер или активатор (вместо да използват зърна), за да направят своя кефир.
Други марки комбинират внимателно подбрани щамове бактерии и дрожди, за да имитират вкуса на истинския кефир. Въпреки че и двете са все още здравословни варианти, може да получавате много повече „сок“ от кефир, тъй като рекламата има около 10 щама, а истинският кефир има между 40 и 60 щама, т.е. домашен кефир със зърна кефир.
Друг момент, който може да ви интересува, е, че кефир меркадона Той не е газиран, ако го правим у дома, имаме възможност да го направим с газ или без газ.
За разлика от кефир, закупен в Mercadona, кефирните зърна са самоподдържащи се, тъй като всъщност растат и произвеждат нови зърнени храни в размер на 15% всеки път, когато се хранят.