Кефир; Как се прави кефир; Свойства и предимства - Рецепти

Съдържание на статията

Със сигурност някога сте чували за кефир. Това е храна, която набира нови последователи ден след ден поради своите ползи за нашето здраве. Освен това всеки, който го опита, го повтаря поради вкусния му вкус.

В тази статия не само ще научите как да правите кефир. Ще обясним и какво представлява и какви са основните му свойства и ползи. Сигурни сме, че много скоро и вие ще станете любител на кефира.

Какво е кефир

Думата кефир идва от думата Tuco „keyif“ и означава „радост“ или „удоволствие”. Това име има за цел да обясни благосъстоянието, което изпитвате, когато приемате кефир.

Казва се, че кефирът идва от Кавказ. Там овчарите открили тази уникална напитка случайно. Очевидно те са разбрали за наличието на кефир, транспортиращ мляко в техните товарни животни. Това мляко, след няколко дни на път, започна да ферментира в долната си част, пораждайки малки бели топчета. Малко по малко тази рецепта се предаваше от баща на син и се разпространяваше по целия свят. Кефирът винаги се е считал за напитка, способна да подобри здравето на стомаха ни. През 18 век никой не се съмнява в здравословните му свойства. Ще трябва обаче да изчакаме първите научни изследвания на кефира от 20 век. Благодарение на тези проучвания пробиотичните качества на кефира са демонстрирани сто процента.

Кефирът има бучкаст вид много подобен на корал по своята структура и е направен от ферментирало мляко. Микроорганизмите, които го образуват, съдържат дрожди и бактерии и се слепват заедно в матрица. Тази матрица е известна като кефирано.

За да вземете кефир, трябва да го смесите с мляко. След известно време, откакто сместа е направена, кефирът придобива текстура, подобна на тази на разбитото кисело мляко. Вкусът му много прилича на естественото кисело мляко без захар и е напитка с отлични пробиотични свойства. Донякъде киселият му вкус е шокиращ при първото приемане. Въпреки това, той оставя много приятен послевкус на небцето и е отличен за добро храносмилане и силен и здрав стомах.

Кефирът може да се консумира по два начина.

С вода, създавайки много вкусен продукт, известен като воден кефир.
Млечен, с които се създава млечният кефир. За приготвянето на тази напитка може да се използва всякакъв вид мляко. Дори и соево мляко. Този кефир е най-често консумираният.

Въпреки че хората обикновено свързват кефира с напитка, истината е, че той може да се консумира по много начини. The форми най-често за вземете кефир са както следва:

Сякаш е сирене, намазано върху препечен хляб. В тези случаи се препоръчва да го смесвате с подправки, за да му придадете напълно невероятен вкус.
Като питие. Както обяснихме няколко реда по-горе, можете да го приготвите с водна или млечна основа. Ако ви се иска, можете да добавите захар или друг подсладител. Това обаче ще промени вкусния му естествен вкус.
За да направите плодова салата. Ако го смесите с естествени плодове, имате много пълноценно ястие. Добавете ядки към комплекта, за да получите повече подробности за вкусовете.
Като основа за приготвяне на смутита. Вместо да добавяте мляко, сладолед или сметана, използвайте кефир, за да направите плодовите си смутита. Вкусът е невероятен. Ако искате да ги консумирате веднага добавете няколко кубчета лед, за да го изпиете много готино.
С кисело мляко. Вместо вода или мляко, кефирът може да се смеси с yougr от всички вкусове. Резултатът е кремообразна и плътна смес, която ще зарадва малки и големи.