Кефир и червени плодове

Всички сме чували за ползите от кефира, но какво всъщност е кефирът? От Nutt ви предлагаме рецепта за кефир и червени плодове.

Кефирът е ферментирала напитка, която възниква в Източна Европа. Микроорганизмът, който ферментира тази напитка, се нарича още кефир и представлява симбиоза, образувана от дрожди и млечнокисели бактерии, които образуват малки белезникави зърна.

Това, което прави този кефир, когато го въвеждаме в млякото, е да консумира захарите, намиращи се в него, пораждайки това, което познаваме като кефир.

Ако все още не сте опитвали кефир или не знаете как изглежда, резултатът от тази ферментация е много подобен на това, което се случва в киселото мляко, въпреки че консистенцията му е по-течна.

За да направите кефир, просто трябва да намерите тези дрожди и бактерии във всеки хранителен магазин или в билкари и да въведете тези зърна в млякото. Трябва да го оставите да ферментира в продължение на 48 часа при стайна температура и след това просто трябва да го прецедите.

---