Къде е излишната сол, която консумирате всеки ден The HuffPost
Трябва да приемате пет грама сол на ден. Това е препоръката, която Световната здравна организация (СЗО) установява за възрастни в своето ръководство за консумация на сол и натрий за 2013 г. (в случая на децата цифрата спада до три грама, ако са на възраст под 7 години, тъй като и четирите, ако имат са на възраст между 7 и 10 години). Повечето испанци, а най-вероятно и вие, надхвърлят тази граница. Според данни, публикувани от Испанското дружество по хипертония-Испанска лига (SED-LEHLA), консумацията на сол в Испания е двойно по-голяма от препоръчаната от СЗО за поддържане на стойностите на кръвното налягане на приемливи нива. Тоест, ние използваме средно 9,8 грама на ден. И най-лошото е, че в повечето случаи не сме наясно. Защото бихте ли могли да кажете къде е тази допълнителна сол, която консумирате всеки ден?
„Проблемът със солта е не толкова този, който добавяме към храната, а този, който някои храни имат в състава си“, обяснява д-р Nieves Martell, президент на SEH-LEHLA. Пет грама сол са еквивалентни на чаена лъжичка кафе и никой, който готви у дома, не използва толкова много при изготвянето на ежедневно меню. „Солта не е само в нашите ръце (солница), но и в нашата собствена храна по естествен път (80% от натрия идва от необработени продукти като мляко, риба, яйца или месо) или се добавя към преработени продукти. Между 20% и 30 % от консумацията на добавена сол идва от солницата, а останалото (от 70% до 80%) от този друг вид храна “, продължава специалистът. Тази пакетирана сол се съдържа в колбаси, консервирани храни (риба тон, аншоа, аспержи.), Предварително приготвени ястия и закуски като кисели краставички или ядки.
Този факт е, което прави особено трудно да се установи до каква степен спазваме препоръките на СЗО или ако надвишаваме, както е в случая, както в Испания, така и в по-голямата част от света. Плюс етикетите на храните не го правят прекалено лесно. До декември, когато новият стандарт за етикетиране на пакетираните храни влезе в сила, той се говореше по-скоро на натрий, отколкото на сол, което усложнява изчислението. Защото. Колко сол прави торба картофени чипсове с 0,6 g. на натрий? „Солта се състои от натриев хлорид, така че за да изчислим количеството сол в храната, трябва да умножим количеството натрий по 2,5“, обяснява Мартел. По този начин в този случай ще говорим за 2,25 грама сол на всеки 100 грама картофен чипс.
КЪДЕ СОЛТА СКРИ
Тази торба с картофи е добър пример за количеството сол, което консумираме всеки ден сред пакетираните храни в супермаркета. Но точно както се промъква в закуски, той се намира в консерви с риба тон, които се добавят към салата, в маслини или в нарязан хляб за закуска. Има го навсякъде и просто трябва да погледнете тази фотогалерия, за да го докажете. Можете също да посетите уебсайта на AESAN Take Care More Plan.
(Прочетете след галерията.)
„Това е въпросът, дори ако се храним вкъщи и намалим консумацията на бърза или предварително приготвена храна, ние продължаваме да приемаме сол в консервирани продукти“, обяснява д-р Мартел, който настоява, че дори да се опитваме да се храним здравословно (без мазнини, без захар) можем да ни предадем със солта. "Една проста салата, приготвена с риба тон (консерви), маслини и аспержи, към която също се добавя сол, може да осигури почти четири грама, което означава, че бихме консумирали почти препоръчителното дневно количество в едно ястие", обяснява той.