КАЗИЛ Здравословно хранене; Средиземноморски и японски диети
30 май Здравословно хранене; Средиземноморски и японски диети
Повече от 20 години Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) работи съвместно със СЗО с правителствата по националните хранителни насоки, базирани на храните: кратки, научно обосновани съвети за здравословно хранене, в съответствие с местните ценности, обичаи и традиции.
Здравословните храни не винаги имат един и същ вкус или изглеждат еднакво. Вземете например средиземноморската и японската диета: те са много здравословни и напълно различни.
Средиземноморската диета се основава на консумацията на бобови растения, зърнени храни, плодове и зеленчуци, зехтин, риба и умерената консумация на млечни продукти (особено сирене и кисело мляко). Подчертава непреработените растителни храни, като плодове и зеленчуци, в допълнение към консумацията на бобови растения, ядки, зърнени храни и други семена; зехтинът е основният източник на мазнини и то ненаситени мазнини. От своя страна японската кухня обикновено се свързва със суши (сурова риба с ориз) и сашими (пресни сурови морски дарове).
Японската диета се основава на поне седем съставки: рибата като основен източник на протеин; зеленчуци като японска репичка и водорасли; ориз; соя (тофу, мисо, соев сос), юфка, плодове и чай, за предпочитане зелен. Японската и средиземноморската диета са примери за здравословна диета. Те използват голямо разнообразие от съставки; Те са богати на растителни храни като зеленчуци и плодове, бобови растения и фибри, не включват много червено месо и използват много естествени билки и подправки, за да подправят храната вместо сол. И двете диети са свързани с хората и културите, както и с естествената им среда. Ето защо не е изненадващо, че и двете са включени в Световния списък на нематериалното културно наследство на Юнеско (Организация на ООН за образование, наука и култура).