Видове вегетарианство и веганска диета - Pilarica
През последните години вегетарианството и веганството престанаха да се считат от широката общественост за рядкост, която беше ограничена до много малки малцинства. Днес става въпрос за начин на живот, придружен от нови навици, които, макар и далеч не са масови, вече са много по-популяризирани.
Причините за избора на този тип диета и житейските философии като цяло могат да бъдат няколко, като загриженост за щетите, претърпени от животните по време на тяхната експлоатация и клане, свързани със здравето съображения или други съображения от различно естество, като напр. тези, свързани с религиозни вярвания. Вегетарианците и веганите са популационна група със специални хранителни нужди, която, разбира се, заслужава вниманието на хранителната индустрия, винаги внимателна да отговори на нуждите и новите вкусове на потребителите.
Разлики между веган и вегетарианец
Основната разлика между веганите и вегетарианците е, че първите не ядат животинско месо или други продукти от животински произход, докато вторите не ядат животни, но могат да ядат продукти, които идват от тях, като яйца, млечни продукти или мед. Веганите не само избягват да ядат всички животински продукти и тези, получени от тях, но също така не използват животински продукти, за да се обличат, така че отхвърлят използването на материали като вълна, коприна или кожа.
Най-разпространени видове вегани и вегетарианци
Има различни видове диети, свързани с неконсумацията на продукти от животински произход, по-долу ще разгледаме подробно някои от най-известните. Не без първо да направим кратко разграничение от термина „веган“. В разговорно отношение ние сме склонни да наричаме човек, който спазва диета без всички продукти, свързани с производството, експлоатацията или намесата на животни в която и да е форма, веган, например медът е продукт от растителен произход, който изисква работата на пчела за да го получи. Но наистина този профил би бил строг вегетарианец, тъй като веганът отразява тази философия в много аспекти отвъд храната, той също влияе върху използването на козметика, етиката на компаниите, от които се придобиват продукти от всякакъв вид, и дори в състава на дрехи.
Съществуват различни видове веганска и вегетарианска диета, които могат да се спазват. По-долу изброяваме най-известните:
Ововегетарианството
При този вариант на вегетарианство не ядете никакъв вид месо. Разликата, която тя представя с веганството, е, че консумацията на яйца е разрешена. Млечните продукти от всякакъв вид обаче не се консумират. Този тип диета не бива да се бърка с тази, последвана от лакто-ово вегетарианци, които не ядат месо, риба, мед, но ядат мляко и яйца.
Лактовегетарианство
Тази диета предвижда, че можете да ядете всякакви млечни продукти, като мляко, сирене, кисело мляко, масло или кефир. Хората, които го следват, обаче отхвърлят консумацията на яйца от диетата си.
Апивегетарианство
В този случай хората спазват диета, при която месото и рибата са прогонени, както и всеки продукт, получен от животни, с изключение на пчелните продукти. Следователно, по-малко строгото вегетарианство позволява консумацията на продукти като мед, прашец, пчелно млечице или прополис.