Кава

Cava принадлежи към групата на алкохолните напитки и в рамките на тези, получени чрез алкохолна ферментация на гроздова мъст, последвана от добавяне на въглероден диоксид.

алкохол панкреатит дислипидемия

Cava и цялата тази група напитки имат специфични характеристики, които ги отличават от останалите:

Те имат известна еуфорична сила, която обикновено създава усещане за благополучие, поради което прекомерната им консумация може да бъде опасна.

Измерването му се извършва от алкохолното му съдържание. Всяка степен алкохол съдържа 1 гр. алкохол, което означава 7 Kcal. неизползване (кухи калории).

Ферментацията на пенливо вино трябва да се извършва от младо вино от определени лозарски райони, получено от специален съд за гроздова мъст, ферментирала в резервоари. След това се подлага на втора ферментация, добавяйки чистата култура на дрожди, захар и въглероден диоксид. Тази ферментация продължава няколко месеца. След като ферментацията приключи, маята се елиминира и вкусът й се коригира чрез добавяне на "ликьор" (дозировка), който в момента е разтвор на захар във виното.