Каталонски манго крем с Thermomix, наслада, която трябва да опитате

Десерти

Този каталонски манго крем е десерт, на който ще се насладите много. Продължете и го направете у дома и ни кажете как се е получило.

Все още не мога да устоя на сладките рецепти, но поне ги карам да имат плодове в състава си. Ще направим a Каталонски манго крем който е наистина мек, сладък и с вкусен вкус на манго, а как би могло да бъде иначе, ще има съответния му тънък слой хрупкав карамел.

Съставки за направата на каталонския манго крем с Thermomix

Мангова каша, 250 g
Изпарено мляко или пълномаслено мляко, 210 g
Канелена пръчка, 1 (*)
Портокалова кора, 1/2 портокал (**)
Захар, 40 g
Яйчни жълтъци, 2
Царевично нишесте, 30 g
Захар, за поръсване и изгаряне

(*) Ако нямате канела, можете да замените половин чаена лъжичка смляна канела.

(**) Можете да замените портокаловата кора с лимонова кора или да комбинирате двата вкуса и да добавите кората на половината от двата плода.

Приготвяне на каталонския крем от манго с Thermomix

01: Приготвяме млечната запарка с канела и портокал

Каталонски манго крем с Thermomix, наслада, която трябва да опитате

Измиваме портокала (и лимона, ако ще го използваме) добре с топла вода и четка, за да премахнем външната обработка, която те дават на тези цитрусови плодове, за да ги направят по-блестящи. С помощта на много остър белач или нож обелваме портокала, като избягваме бялата кожа под кожата, тъй като може да вгорчи препарата.

Изсипете изпареното мляко в чашата на Thermomix, заедно с пръчката канела и портокаловите (и лимоновите) кори. Ние загряваме чрез програмиране 10 мин/90ºC/скорост лъжица, обратно на часовниковата стрелка.

Запазваме в покрита купа и оставяме сместа да се влива и охлажда, докато продължаваме с рецептата.

Измиваме стъклото.

02: Ние правим манго крем

Каталонски манго крем с Thermomix, наслада, която трябва да опитате

Обелваме мангото, отделяме пулпата му и го запазваме.

Отделяме белтъците от жълтъците. Запазваме белите за друга подготовка.