Каталонска рецепта за салата от треска или esqueixada

Салатата от esqueixada или каталунска треска е здравословна рецепта и много лесен за приготвяне. Обезсолената треска осигурява 17 грама протеини и 73 калории, почти няма мазнини или въглехидрати. Ако харесвате традиционните рецепти за салата, ето една, която няма да ви разочарова, в Home Kitchen ви казваме стъпка по стъпка.

Треска традиционния рибен пост

По време на Великия пост преди Великден можем да намерим много рецепти с треска, по-рано преди забраната за ядене на месо, треската беше чудесен заместител на добавянето на протеин. Тази бяла риба Консумира се от 9-ти век (800 г. сл. Хр.) Благодарение на викингите, които са го осолявали за запазването му.

esqueixada

Норвежците използвали сушената треска като храна по време на пътуванията си. Векове по-късно през XIV треската се разпространява из цяла Европа, поради нейната лекота на съхранение - тя може да се съхранява с месеци -, улесни бума в рецептите в цяла Европа.

През 15 век португалците и баските играят голяма роля в търговията с треска в Европа. В момента тя все още е една от най-консумираните риби в света заедно с риба тон и мерлуза.