Каши от зърнени култури; Професионални аптечни препоръки
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научните списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Farmacia Profesional е двумесечно списание, което излиза от 1986 г. Тя е лидер в областта на фармацевтичните технически публикации и насочена към фармацевта като бизнесмен, администратор, експерт по лекарствата, както и в грижата за пациентите. Целта на списанието е да актуализира знанията на фармацевта като здравен специалист и да подходи към реални въпроси, включително пазара на лекарства, дермофармация, фармацевтични грижи и фитофармация. Професионалната фармация предоставя инструменти и решения за всички области на интерес за фармацевтите.
Последвай ни:
Гамата от зърнени каши, която съществува на фармацевтичния пазар, е широка, като се има предвид, че индустрията непрекъснато работи върху нови съставки, които осигуряват ползи за здравето на децата, като по този начин се получават различни продукти, които се адаптират към испанските и европейските разпоредби за хранене на бебета. Фармацевтът се интересува от неговия мажоритарен състав и неговите специални показания, както и от най-добрия начин да ги използва.
ХРАНИТЕ СА НУЖДЕНИ ПО ВРЕМЕ НА ДЕТСТВОТО
До шестия месец от живота кърмата покрива всички изисквания на бебето, но оттам насетне е удобно да се започне допълнително хранене. Кашата от зърнени култури обикновено е първата храна, която детето приема след мляко или адаптирано мляко, въпреки че предпочитанията му по отношение на други храни (плодове, зеленчуци или меса) нямат научна причина, но се подчиняват на указанията, определени от хранителните или културните навици.
Във всеки случай трябва да имаме предвид, че всяко ново въвеждане на определена храна трябва да се извършва отделно и в прогресивно количество, както за проверка на нейната толерантност, така и за да се опита детето да свикне с новите вкусове. Нека не забравяме, че за деца на възраст между 6 и 12 месеца препоръчителният прием на мляко е 500 ml на ден (количеството, необходимо за формирането на скелета в тази фаза на развитие), факт, който трябва да се вземе предвид сметка, ако ще препоръча каши, обогатени с мляко, тъй като е удобно да проверите дали е вярно, че с посочените от производителя количества се постига този препоръчителен принос.
От друга страна, тъй като способността за отделяне на натрий не е напълно развита на 6-месечна възраст (въпреки че дотогава бебето ще е умножено по 5 от това, което е имало при раждането), приемът на този елемент е по-голям от 80-100 mEq/ден може да представлява опасност за водния баланс.
ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ЗЪРНИТЕ
Терминът "зърнени култури" се отнася до тревни растения и техните узрели, цели, здрави и сухи плодове. Също така и на елда или елда, която принадлежи към семейството на полигонацеи. Видовете, изброени в таблица I, се считат за полезни за храна, въпреки че съществуващите законови разпоредби за всеки от тях определят техните специфики по отношение на консумацията от човека. Във всички случаи това са тревисти видове, чиито плодове (наречени кариопи) имат заварени покривки към семената.
Ечемикът е може би първата зърнена култура, култивирана систематично от човека и вече е била известна на шумерите и асирийците 5000 години преди началото на нашата ера. През историята са отглеждани различни видове пшеница. Понастоящем 10% от общото култивиране е Triticum durum и така наречените меки пшенични видове (Triticum vulgar и Triticum aestivum) са се разпространили. Оризът е известен повече от 5000 години в тропическата югоизточна Азия и царевицата в Централна и Южна Америка. Просото се отглежда в субтропичните райони на Азия и Африка. Има голяма разлика между истинското просо и соргото.
Ръжта и овесът винаги са се считали за растения с вторични култури, въпреки че те имат важната характеристика да се противопоставят на неблагоприятния климат. От няколко години насам генното инженерство се опитва да комбинира хлебопроизводствените качества на пшеницата с устойчивостта на ръжта, но тритикале (хибрид, създаден от човека от пшеница и ръж) все още не отговаря на тези очаквания.
Всички са съставени главно от въглехидрати, като по-голямата част е нишестето, в чиято молекула има между 250 и 1000 глюкозни единици, образуващи дълги вериги. От всички тях овесът, ечемикът и ръжта са с най-ниско съдържание на нишесте, но са богати на не-нишестени полизахариди.
Протеините, които съдържат, са с по-ниско качество от тези от животни. Съдържанието на липиди е лошо, като овесът е най-богатата зърнена култура в тях.
Нишестеният ендосперм е източникът на брашното. Неговите тънкостенни клетки са пълни с нишестени гранули, които се инхибират в матрица, изградена главно от протеини. Част от тях са глутенови протеини, които присъстват в пшеницата, ръжта, ечемика и овеса. Те са причина за цьолиакия.
Целиакия (CD) се определя като ентеропатия, причинена от трайна непоносимост към глутен, която се подобрява, когато се елиминира от диетата и се появява отново, когато се въведе отново. Следователно, въпреки че лечението е изключително диетично, с потискане на глутена от диетата, докато чревната лигавица се възстанови, е необходимо да се лекуват свързаните хранителни дефицити.
Състои се от интензивна атрофия на чревните власинки, последица от която е намаляване на абсорбционната повърхност. Клинично се проявява с хронична диария с глобална малабсорбция на всички хранителни вещества, с което спадът на растежа е само следствие. Когато глутенът се погълне рано и времето за еволюция без лечение се удължи, общата картина на пациента е по-тревожна и непоносимостта към дизахариди (особено лактаза, поради загуба на лактазна активност на границата на четката) и дори сенсибилизация също могат да бъдат предизвикани до различни протеини (главно ваксини). В определени случаи малките и недохранени бебета усложняват симптомите си с епизоди на гастроентерит, които водят до сериозни хидро-електролитни и метаболитни декомпенсации).