Картофи, ориз и тестени изделия, не се ли омазняват, когато охлаждат Вибрата

Обичате ли студен картоф? Възползвайте се от тази гастрономическа прищявка, защото според някои изследвания, въглехидратите като ориз, картофи и тестени изделия могат да осигурят по-малко калории при охлаждане. Това, което се случва, е, че някои нишестета са по-устойчиви на ензимите, които тялото използва за разграждане на въглехидратите в червата, което означава, че се усвояват по-малко. Учените от цял ​​свят ги преследват.

тестени

Последните изследвания на учените от Шри Ланка установиха, че приготвянето на ориз с кокосово масло и след това оставянето му в хладилника половин ден преди ядене би намалило калоричността му с до 60%.

Охлаждането е от съществено значение, тъй като амилозата, разтворимата част на нишестето, оставя гранулите по време на желатинизирането изследователят Sudhair James каза пред Би Би Си

Що се отнася до картофите, колко студен изобщо няма вкус (нека си припомним руската салата), д-р Саломон Якубович, известен със своя блог Не диета повече, уверява на своя уебсайт, че когато картофите се охладят, ефектът на "устойчивото нишесте" се спасява.