Карлос Риос, диетологът с влияние, който учи младите хора да се хранят като бабите си
„Това не е нищо ново: движението за истинско хранене (истинска храна) единственото нещо, на което учи, е как да се храним както нашите баби. Но днес изглежда революционно, защото сме се променили много ".
Това е Карлос Риос. Андалусиян (Huelva, 1991), широк гръб и твърд поглед на някой, който твърдо вярва в това, което защитава. Завършила е университета „Пабло де Олавиде“ в Севиля по „Хранене и диета“ само преди четири години. Сега го има 26 пружини зад него и почти 400 000 младежи в джоба му. Всички като него: хилядолетия, млади наследници на 15-М, които сега обръщат възмущението си от това, което ядем. Първичното, елементарното. Червеят, с който успокоявате бебето си, сладкишите като обичайна закуска.
Той е новият гуру в света на храната. Неговата максима е много проста. Толкова много може да изглежда подривноАко е опакован в пластмаса, ако опаковката има силни и ярки цветове, ако етикетът на съставката има повече от пет елемента, бъдете предпазливи. Оставете ултра-преработените храни зад себе си.
Главата зад истинското хранене, която има легион от последователи в различните си социални платформи, се записва в университетска степен почти сляпо. Неща на съдбата. „Влязох в Nutrition тотално не знаейки какво е било. Бях се ръководил само от клона на биологията, което ми хареса ”, смее се с EL ESPAÑOL. Отначало беше фиаско. „Това, което се преподава в университета, е остаряло, това е нова наука, която върви много бързо. И университетът е бавен ".
„Научих повече готвене с баба си, отколкото в състезанието“
Тези години бяха зародиш на бъдещата му работа. Когато се премести от Хуелва в столицата на Андалусия, след като току-що навърши пълнолетие, той се премести в къщата на баба си Росарио, Лала. Тя е музата, вдъхновението зад всичко, което Карлос е събрал. И какъв шум.
Карлос Риос пазарува на общинския пазар в Уелва. Отстъпен
"Научих повече с нея, която ме научи да готвя, отколкото в състезанието. Какво са наситените мазнини, няма да ви е от полза, ако не знаете как да приготвите зеленчукова яхния ”, казва диетологът. Той е много ясен в думите си: в разговора с репортера той е сдържан, но борбен. Дидактичен, но възмутен. Той е майстор на нюансите, цирковец, който не се бори срещу лъвските челюсти, а срещу ултрапреработени храни.
Защото ключът се крие точно там: да различиш, да се отделиш. Храна и здраве. Те може да изглеждат синоними, но в тези времена те са все по-изключителни. „Диетата се фокусира върху хранителните вещества и калориите, вместо храна, вместо истинска храна. Говорим по отношение на въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, минерали ... когато всичко това няма нищо общо със здравето “, потвърждава местният жител на Уелва.