Карла Заплана "По-добре е да се яде само два или три пъти на ден"
'Яж чисто'
Каталунският диетолог, който току-що публикува книга, уверява, че консумирането на млечни продукти е по-лошо от яденето на месо
Каталунски диетолози предупреждават, че аюрведическата медицина е „опасна псевдонаука“
Диетологът Карла Заплана е защитник на зелените смутита
Каталунският Карла заплана (Figueres, 1988) започва прехода си към по-чиста храна преди осем години, когато преминава през езерото за любов и се установява в Съединените щати. „Там разбрах, че има нещо много нередно и то е хранене", Обяснете. Малко по малко тази диетолог очертава тази философия на живота, която обобщава с концепцията Яж чисто , което е точно заглавието на последната му книга.
Диета, базирана на етажи и това отхвърлете консумацията на преработени храни а от тези от животински произход са някои от неговите стълбове. Zaplana твърди, че хладилникът ни „трябва да е зелен“ и затова е страхотен защитник на сокове и смутита от този цвят, въпреки че той признава, че думата е била „злоупотребена“ детокс и сега вече звучи като „измама“. Днес неговата философия на живота има хиляди последователи ... и също така недоброжелатели за разпит на храни като млечни продукти или зехтин. В този смисъл Колежът по диетолози-диетолози на Каталуния (CODUNICAT) предупреди, че аюрведичната медицина е „опасна псевдонаука“ и че някои хранителни практики могат да представляват риск за здравето.
Какво означава да се храниш чисто?
Яжте възможно най-естествено и по-малко обработено, опитвайки се да избегнете излагане на токсини в чинията ни и в начина ни на живот. Има неща, които не са в нашите ръце, но ние можем да изберем какво да вложим в тялото си.
Означава ли това и да не ядете месо?
Не е задължително. Това е личен избор, но аз се застъпвам за спазването на растителна диета с растителни продукти като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, семена или ядки. С това имате всички необходими хранителни вещества, за да сте здрави. Трябва да избягвате рафинираните брашна и да ядете възможно най-пълноценно, защото така го намирате в природата. Месото, рибата, яйцата, млечните продукти и техните производни са допълнение и от моя гледна точка те не са необходими за добро здраве. Това, което те допринасят, може да се намери в продукти от растителен произход.
Например?
Протеинът се съдържа в бобовите растения, в пълнозърнестите храни като киноа или амарант ... Всички храни от растителен произход ни осигуряват аминокиселини, които са предшествениците на протеините. Тялото се нуждае най-много от тези аминокиселини, а не от цели протеини. Когато консумирате свински протеин, това, което тялото прави, е да го разгради до тези аминокиселини, да ги абсорбира и след това да изгради своя човешки протеин. В зеленчуците тези аминокиселини вече са в насипно състояние, нещо, което улеснява работата на организма и не генерира толкова много отпадъци.
Също така откриваме протеин в семена като чиа, лен, сусам, слънчоглед, тиквени семки ... Също така в ядки и водорасли. Вярно е, че протеините от животински произход (месо, риба, яйца, мляко) ни осигуряват много аминокиселини, включително незаменими, и че някои от тези основни липсват в тези от растителен произход. Ето защо се казва, че растителният протеин не е пълноценен. Но не ядете просто маруля или нахут ... Те се допълват.
При диета като тази има хранителни дефицити.
Ако това е 100% зеленчукова диета, трябва да допълним с витамин b12.
Предпочитам това, защото се спасявам от яденето на животински протеини, които подкисляват тялото, наситени мазнини, убиване на животно и всичко, което причинява консумацията на месо в световен мащаб.
„Нашият биоритъм е обвързан с природата“
Свържете консумацията на млечни продукти с рака.
Най-важното епидемиологично проучване до момента свързва високото ниво на казеин, един от основните протеини в млякото, с рака.
Консумирането на млечни продукти е по-лошо от яденето на месо тогава?
Да, защото това е висока концентрация на мазнини ... Те също се приемат всеки ден и са много пристрастяващи, особено сиренето. Кой не се затруднява да се откаже от сиренето? Костваше ми. Той има казоморфин. И има смисъл на света, защото когато се роди бозайник, това, което трябва да направи, е да пие млякото на майка си и това вещество донякъде води до пристрастяване, за да иска да яде. Но ефектът, който сиренето има в тялото, е като 10 пъти повече от млякото.
Завишаващо и вредно за вашето здраве?
Да, това са чисти мазнини и протеини от животински произход.
Месото се поставя под въпрос от областта на здравеопазването, но млечните продукти не са толкова много.
Да ... И виждате реклама навсякъде, защото има много интереси, много маркетинг ...
Но ако млечните продукти са толкова лоши, защо не се правят препоръки за здравето, за да се смекчи консумацията им, вместо да се насърчава?.