Карфиол съм като
Бял, месест на текстура и със сладко докосване, този зеленчук има малко зелено, но има много положителни ефекти върху здравето. Нека ги открием.
- Започнете
- Рафта
Карфиолът е зеленчук от семейство зеле - кръстоцветни- много богата на фибри, нискокалорична и с много витамини, минерали, антиоксиданти и активни съставки. Ние се възползваме от зимен сезон, какво е, когато се събира, да се консумира в различни форми и препарати.
Нека да видим как, вместо да приемате Actimel, е по-евтино и по-екологично да ядете чиния карфиол, което наистина помага поддържат защитните сили на храносмилателната система нащрек. Научно доказано е.
Основните хранителни свойства на карфиола
Карфиол Отличава се с високото си съдържание на вода (над 90%) и ниско съдържание на въглехидрати (2%), протеини (2%) и мазнини (по-малко от 0,2%); това го прави нискокалорична храна (18 kcal на 100 грама).
Веднага, карфиол Той е добър източник на фибри (2,3 g), така че помага за регулиране на чревния транзит и поддържане на флората в добро състояние.
Карфиолът е изключително питателен зеленчук, много богата на витамини и минерали.
Най-богатите витамини в карфиола
Недопечен карфиол (по-малко от 10-15 минути) съдържа същото количество витамин С като цитрусовите плодове (47 mg витамин в 100 g карфиол в сравнение с 50 mg на 100 g портокал).
Този витамин може да бъде много полезен, когато имаме настинка, защото ни помага да се справим по-добре с инфекцията, така е от съществено значение при бременни жени и също ни помага по-добре абсорбира желязото от диетата, особено при вегетариански диети.
- Витамини от група В
Карфиол съдържа витамини от група В, особено: фолиева киселина (витамин В9), което е много важно за правилното функциониране на нервната система и е жизненоважно по време на бременност и кърмене. Съдържа пиридоксин (витамин В6), което е от съществено значение за регулиране на централната нервна система и образуването на червени кръвни клетки.
Най-богатите минерали в карфиола
Той участва в предаването и генерирането на нервния импулс и във функционирането на мускулната дейност.
- Калцият
Карфиолът е един от най-добрите растителни източници на калций –Той съдържа повече от краве мляко– и съдържа магнезий, което е много важно, за да сме сигурни, че го усвояваме правилно.Нашият специалист Lucia Redondo поставя под въпрос, че млечните продукти са добър източник на калций.
Благодарение на комбинацията от витамин С, антиоксиданти и калций, карфиолът е добра храна за ставите.
- Желязото
От съществено значение за борба с анемията и, ако е придружен от витамин С, той все още се усвоява по-добре.
- Съединения, богати на сяра
Те са отговорни за улесняват процесите на прочистване на черния дроб и са част от някои аминокиселини („градивните елементи“ на протеините), както и придават много специален вкус.
Кус-карфиол и смокини от Кристина Аройо
4-те най-добри ползи за здравето на карфиола
Всички изследвания сочат значението на яжте зеленчуци всеки ден, за да предотвратите рак. В много обширно научно проучване, в което е сравнен ефектът от 38 различни зеленчука върху осем вида тумори, заключението е, че двете най-важни растителни семейства в борбата срещу рака са:
- Алиумът. Семейство чесън и лук.
- Кръстоцветните. Семейство зеле, броколи и карфиол.
По-конкретно, те са показани положителни ефекти срещу различни видове рак: гърди (специално за този вид рак, жени, диагностицирани и лекувани, които включват дневна дажба от кръстоцветни рецидиви намалени наполовина), мозък, бъбреци, бели дробове, панкреас, простата, стомах и мозък.
The резултатите са толкова зрелищни че заключенията от това проучване показват, че включването на тези две семейства храни в диетата всеки ден е от съществено значение за предотвратяване на всякакъв вид тумори.
- 2. От съществено значение е да се поддържа имунната система на червата
Карфиол със зеленчуци от семейство Кръстоцветни съдържат химично съединение (индол-3-карбинол), което има уникално действие сред всички храни.
Това съединение се трансформира от стомашната киселина в вещество, което стимулира действието на чревните защитни сили, по-специално интраепителни лимфоцити). Тези лимфоцити действат като пазители, отговарящи за поддържането и възстановяването на чревната лигавица, както и я защитават от атаката на различни патогени (бактерии, вируси, гъбички и др.).