"Карбофобни" диети - здравни специалисти

специалисти

Според DR Permulter глутенът, захарта и въглехидратите разрушават мозъка

Дори най-здравите, като пълнозърнести храни или плодове, могат да причинят деменция, разстройство с дефицит на вниманието, тревожност, хронично главоболие и депресия, наред с други заболявания

Тези абсурдни твърдения е изложен в резюмето на книгата Brain Grain, американският невролог д-р Perlmutter,

В Бяла книга за храненето в Испания, публикувана от FEN през 2013 г., намираме следното твърдение: "Въглехидратите са освен тяхната структурна и регулаторна роля, […] Основата на човешкото хранене. Но населението смята, че въглехидратите "ви напълняват", така че са вредни. Приносът му към калоричното съдържание на диетата намалява с увеличаване на покупателната способност [...]. По този начин се получава висока консумация на храни от животински произход и на предварително приготвени и подсладени продукти, като намалява съдържанието на въглехидрати в диетата и увеличава това на мазнини и протеини, което води до неадекватен калориен профил [...].

Както е посочено съвместно публикувания доклад за ФАО и КОЙ Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания, „По-голямата част от калоричните нужди трябва да бъдат покрити от въглехидрати (между 55 и 75% от дневния прием), но това рафинираните (добавени) захари трябва да се поддържат под 10% ".