Капсула от микроелементи за обогатяване на диетата и борба с недохранването

Изследователи от MIT (САЩ) са разработили нов начин за обогатяване на основни храни, който предотвратява разграждането на хранителните вещества по време на съхранение или готвене.

Малко клинично проучване на изследователи от Масачузетския технологичен институт (MIT) разкрива нов път на надежда за ефективна борба с недохранването. Учените от престижната северноамериканска институция са разработили нов начин за обогатяване на основните храни с микроелементи чрез капсулирането им в биосъвместим полимер, който предотвратява разграждането на хранителните вещества по време на съхранение или готвене.

недохранването

Резултатите от проучването, публикувани в списанието Science Translational Medicine, показват, че жените, които ядат хляб, обогатен с капсулирано желязо, могат по-добре да абсорбират желязото от храната.

Констатация с важни последици от в момента около 2 милиарда души по света имат недостиг на ключови микроелементи като желязо и витамин А, два милиона деца умират от тези недостатъци всяка година и хората, които не получават достатъчно хранителни вещества, могат да развият слепота, анемия и когнитивни разстройства.

„Наистина сме развълнувани, че нашият екип успя да разработи тази уникална система за доставка на хранителни вещества, която има потенциала да помогне на милиарди хора в развиващия се свят"обяснява Робърт Лангер, професор от Института Дейвид Х. Кох от Масачузетския технологичен институт, който се надява да проведе клинични изпитвания в развиващите се страни, където дефицитът на микроелементи е често срещан.