Каперси ▷ ECOagricultor® ◁

The капер, Capparis spinosa, е храст, роден в Азия с дървесни клони и много ефектни бели цветя, които обикновено достигат един метър височина. Неговото отглеждане и гастрономическа употреба е много широко разпространено и в Средиземно море. От това растение получаваме каперси (неотворени цветя, в пъпка), а също и някои зелени плодове, каперси (плодове).

каперсите каперсите

Използва се каперсът цветя неотворени, които впоследствие се консервират в оцет (каперси), техните плодове (каперси, които също се консервират в оцет), листа и пъпки млади хора, които се използват в студени и топли ястия, и кора и корени на растението за медицински цели.

Каперсите и каперсите се използват в кухнята за ароматизиране на ястия

Хранителни свойства на каперсите и каперсите

Съдържат флавоноиди, танини, слуз, капаритурин, фибри, етерично масло, растителни протеини, магнезий, калций, натрий, желязо и витамини А, В2, В9 (фолиева киселина), С и Е. Каперсите и каперсите имат хепатопротективно, антихемороидно свойства, диуретични, антианемични, спазмолитични, храносмилателни и антиревматични.