Канали за здравословно хранене по време на спешна медицинска помощ
От Маг. Луис Саес Тонака, академик, Катедра по аграрен мениджмънт, Технологичен факултет - USACH.
Аварийното състояние на здравето наблегна на хранителната система на страната ни и семействата са имали известни затруднения при снабдяването с храна в най-разпространените маркетингови канали като супермаркети и безплатни панаири.
Това трябва да ни изведе нащрек, тъй като, в допълнение към сериозните проблеми със затлъстяването и наднорменото тегло сред нашето население, се приема, че здравословната диета помага по-добре да се противопоставим на атаката на някои заболявания.
Още през 2017 г. препоръките на Министерството на здравеопазването в Националната политика за храните и храненето бяха да се увеличи консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения, риба и черупчести мекотели и да се намали консумацията на ултрапреработени храни, особено тези, които те имат така наречените „черни печати“. В допълнение, те изрично посочват необходимостта от „Увеличаване на покритието на безплатни панаири и други формати на местни пазари за продажба на продукти от семейно и селско земеделие във всяка комуна на територията, с акцент върху храните, рекламирани от ръководствата за храните . Разширяване на местоположението на нови жилища, иновации във формата и приближаване на пунктовете за продажба до местата за транзитно преминаване на хората в ежедневието им “[1].
За щастие, особено по време на извънредна здравна ситуация, семействата с по-ниски доходи продължават да купуват здравословна храна на безплатни панаири и квартални бизнеси, въпреки трудностите за движение на хора и главно ограниченията за работа, които са имали безплатните панаири основно поради липсата на разбиране от страна на някои кметове относно важната роля, която те играят по отношение на по-добрия достъп до стоки на по-ниска цена, широката гама от здравословни продукти и укрепването на дребните фермери и занаятчийските рибари в страната.
Значението на традиционния канал беше очевидно през 2010 г. в панелно проучване, проведено в столичния регион Сантяго [2], в което 42% от участниците предпочетоха да купуват храната си на безплатни панаири и квартални бизнеси, а 37% в супермаркетите.
Заедно с безплатните панаири и кварталните фирми, като място за закупуване на плодове и зеленчуци, покупките от разстояние с доставка до дома се появяват с голяма сила, главно, свързани с продажби от безплатни панаири, зеленчуци (квартални фирми) и директно от производители; нововъзникващ формат, който се ускорява поради спешната здравна ситуация. Това, за разлика от ниския процент от населението, което предпочита да купува плодовете и зеленчуците си в супермаркетите.