Кампания срещу недекларираната употреба на животински желатин в плодови сокове Гастрономия; Вкл
Преди няколко дни германската асоциация Foodwatch, организация с нестопанска цел, чиято цел е да се опита да защити интересите и правата на потребителите, стартира нова кампания срещу недекларираната употреба на животински желатин в плодови сокове, Въпреки че трябва да се каже, че в продължение на няколко години тази асоциация се бори да намери решение на правна празнина, която дава възможност да се използват желатини от животински произход като адювант, без да е необходимо да се посочва върху етикета на соковете.
Германската организация коментира, че не декларирането на тази употреба върху опаковката на продукта не нарушава законодателството на Общността, но заблуждава потребителите. Това животинско желе се използва като агент за изясняване, Това е адювант, който не се счита за хранителна съставка, тъй като не присъства в крайния продукт, но е възможно той да се появи в соковете под формата на остатъци, без да представлява риск за здравето. Foodwatch изисква задължително етикетиране на всички напитки и храни, които съдържат вещества от животински произход, дори ако те са остатъчни или са били използвани само в производството. По принцип поискайте включването на етикетите на храните на всякакви добавки за обработка, ароматизанти или други добавки.
Счита се, че тази практика в хранително-вкусовата промишленост не е сериозна, но е необходимо потребителят да знае употребата на тези вещества от животински произход, за да може да реши дали иска да закупи продукта съгласно своите критерии и убеждения. Например, един от стълбовете на веганската диета (много хора я спазват в тази страна) е да не се използват или консумират продукти, получени от животни, така че желатинът от животински произход в сокове би подкопал техните убеждения. Много хора, които са вегани или вегетарианци, могат да си купят тези сокове, имайки предвид, че те са адаптирани към тяхната философия на храната, но не са. Трябва да се изясни, че на пазара можем да намерим сокове, направени с животински желатин и без него.
Животинският желатин е смес от протеини и пептиди, получени чрез процес на частична хидролиза, от колаген, извлечен от различни части на различни видове животни, независимо дали са говеда, говеда, свине и др. Основно идва от кожата, копитата, варените и смлени кости или вътрешностите, наред с други. Полученият животински желатин обикновено се използва като сгъстител при преработката на мултивитаминни сокове, Foodwatch изисква регулиране със закон, за предпочитане на ниво общност, но ако ЕК отхвърли това искане, счита, че поне германското правителство трябва да приложи мярката в страната.