Калорийно разпределение (II)
В първата част разгледахме някои от факторите, които определят къде отиват или идват калориите, когато следваме a хипокалорична или хиперкалорична диета, съответно. В тази втора част ще разгледаме по-подробно какво се случва, когато сме в калориен дефицит или излишък.
Хипокалорична диета (калориен дефицит)
Следвайки диета от този тип, ние го правим намаляване на въглехидрати, калории или и двете. Това води до спадане на нивата на кръвната захар и инсулина, което ще позволи на мобилизация на мазнини. Освен това се увеличава секрецията на катехоламин, което допълнително увеличава използването на мазнини. Нивата на мастните киселини в кръвта ще започнат да се увеличават. Това е добра новина, тъй като насърчава изгарянето на мазнини в тъканите, като мускулите и черния дроб. Този ефект се улеснява, ако гликогенът в мускулите и черния дроб е изчерпан, тъй като това води до увеличаване на използването на мастни киселини като гориво. Това повишено ниво на мастни киселини в кръвта също има краткосрочен ефект на причиняване инсулинова резистентност, което е много интересно, тъй като се насърчава спестяването на глюкоза и се улеснява окисляването на мазнините. Засега всичко е добра новина.
За съжаление тези положителни ефекти се придружават от други негативни аспекти. Въпреки спада в нивата на инсулин, който е от полза за мобилизирането на мазнини, той причинява други проблеми. Едно от тях е, че свързването на тестостерона с глобулина, свързващ половия хормон (SHBG), ще бъде улеснено, намаляване на нивата на свободен тестостерон. В допълнение към това, инсулинът е антикатаболен за мускулите, като инхибира мускулното разграждане. The нараства от нивата на кортизол което води до ограничаване на калориите, благоприятства разграждането на протеина, също стимулира превръщането на протеина в глюкоза в черния дроб. Кортизол също да се избегне че аминокиселината левцин стимулира протеинов синтез. В допълнение, намаляването на нивата на мускулна енергия влияе върху синтеза на протеини (въпреки че те увеличават окисляването на мастните киселини). За да се обясни механизмът, който причинява тези промени, би било необходимо да се влезе в много повече подробности.
В допълнение към това, високите нива на мастни киселини в кръвта намаляват усвояването на Т4 (неактивен хормон на щитовидната жлеза) в черния дроб. Настъпват и промени в метаболизма в черния дроб, които нарушават превръщането на Т4 в Т3 (недостатъчно активен хормон на щитовидната жлеза). Има някои доказателства, че високи нива на мастни киселини в кръвта те карат тъканите да станат устойчиви на самия тиреоиден хормон (това обяснява факта, че приемането на допълнителна доза тиреоиден хормон по време на хипокалорична диета не би решило всички проблеми). Заедно с това има и спад в активността на нервната система (което може да се случи само след 3-4 дни след ограничаване на калориите). В допълнение, намаляването на хормоните на щитовидната жлеза, инсулин и лептин, до голяма степен обяснява забавяне на метаболизма което се произвежда. Промяната в метаболизма в черния дроб (намаляване на инсулина) също намалява производството на IGF-1 от GH.
Калоричният дефицит се придружава от a капка лептин което причинява различни ефекти върху тъканите, като мускули, черен дроб и мастни клетки. Също така нивата на хормон, наречен грелин (секретира се от стомаха след прием на храна) ще се увеличи. Взаимодействието на тези три хормона (и вероятно други) изпраща сигнал до мозъка (страничен хипоталамус), информирайки, че не се храните достатъчно (кажете, че отговорът не е в момента, има време между взаимодействието на всички тези хормони и реакцията на тялото).
Това причинява промени в различните неврохимикали като NPY, POMC и други, които изпращат сигнала, който ще предизвика последващи промени. Нивата на тестостерон падат (има увеличение на свързването с SHBG) заедно с повишаване на нивата на кортизол, като и двете имат отрицателен ефект върху мускулната маса. В допълнение към споменатите по-горе проблеми с преобразуването, производството на щитовидната жлеза намалява с времето; намалена активност на нервната система вече беше споменато.
Всички тези адаптации имат двойно предназначение. Първият е намаляване на загубата на мазнини, тъй като това ще гарантира нашите оцеляване възможно най-дълго. Във връзка с това, тялото започва да спира всички функции, които водят до по-високи разходи за енергия. Това включва синтез на протеини, размножаване и имунна функция, няма смисъл да поддържаме някоя от тези функции, когато гладуваме. Спадът в лептина и настъпилите хормонални промени до голяма степен обясняват защо мъжете са склонни да загубиш си сексуално желание (и способности) и жените губят своите менструален период.
Второто е да принудим тялото да възстанови мазнините възможно най-бързо, когато отново увеличим калорийния си прием. Както споменахме, това е еволюционно последователно, дори и да не ни харесва.
Хиперкалорична диета (калориен излишък)
Най-общо казано, повечето адаптации, които се случват при хипокалорична диета, са обърнати с калоричния излишък. Въпреки че това зависи много от ситуацията. Както беше казано по-рано, тялото се справя по-добре с калориен дефицит, отколкото хиперкалоричната диета, Ето защо е по-лесно да наддавате на тегло, отколкото да го губите. Изследвания, при които лептинът е увеличен повече от нормалното (за да се опитат да наддават на хора с наднормено тегло), като цяло потвърждават, че освен в огромни количества, повишаването на лептина над нормата има много малък ефект.