Калории в екстра върджин зехтин - Terra Andúyar
EVOO е основен и основен продукт в средиземноморската диета. Многобройни проучвания показват СВОЙСТВАТА И ПРЕДИМСТВА на екстра върджин зехтин за нашето здраве. Има обаче два повтарящи се въпроса у потребителите му, особено когато започнат да се грижат за диетата си. Колко калории има зехтинът? И, което е още по-лошо, дали маслиновото масло ви прави дебели?
КОЛКО КАЛОРИИ ИМА МАСЛИНОТО МАСЛО?
Има три вида основни хранителни вещества в храната: мазнини, въглехидрати и протеини. Последните двама споделят енергийната си стойност: всеки грам допринася за тялото 4 ккал енергия. Мазнините обаче удвояват енергийната стойност на въглехидратите и протеините. Мазнините осигуряват 9 kcal за всеки консумиран грам. Енергийната стойност на храната ще зависи от концентрацията на тези три хранителни вещества.
И така, колко калории има зехтинът? Истината е, че този въпрос има лесен отговор. Зехтинът е 98-99% мазнини и не съдържа нито въглехидрати, нито протеини. Следователно енергийната му стойност е много подобна на тази на липидите. Всеки грам зехтин осигурява приблизително 8,885 kcal. Или какво е същото, на всеки 100 грама EVOO се произвеждат 885 ккал енергия. Същият калориен прием като слънчогледовото или кокосовото масло.
ИМА ЛИ СУРОТА ИЛИ ПЪРЖЕНО МАСЛИНО МАСЛО?
Истината е, че те имат абсолютно еднакви калории. Разликата между двете е техният хранителен състав и свойства, но на калорично ниво те остават същите. Ще ви кажем разликата, предимствата и недостатъците на суровия и пържен зехтин в следващи публикации.
Когато обаче използваме зехтин в излишък в кухнята, тоест за пържене, за приготвяне на сосове ... Можем да умножим калориите в нашите ястия, тъй като консумираме ненужно по-голямо количество масло и в допълнение, с по-лошо качество от суровия EVOO .