Калории, гликемичен индекс и хранителна стойност на младите зърна; Зона за хранене

Съществуват повече от 100 разновидности на фасула и повечето от тях могат да се консумират със шушулката им, като зеленчук, когато са все още физиологично незрели. По този начин те са много по-леки, отколкото когато се консумират семената му в зърно, като бобови растения (боб - вижте тук). Какво ни дават зеленият или нежен боб?

гликемичен

Калории и гликемичен индекс на боб или зелен боб

Като зеленчуци младите зърна се състоят главно от вода (около 90%) и това ги прави много леки, така че калорично ниво, за всеки 100gr те осигуряват около 35 Kcal. Освен това приносът му във въглехидратите не е много висок, така че неговият гликемичният индекс е нисък (15).