Калоричност на варена елда

За балансирано и диетично хранене яденето на пълнозърнести храни е един от основните фактори. Зърната от елда са едно от ключовите места поради високата си хранителна стойност, богат биохимичен състав и отлични вкусови качества. Калоричното съдържание на варената елда е доста ниско, което в комбинация с витаминно-минералните характеристики я прави един от основните елементи на много диети и здравословни диетични методи.

Диетични свойства на елда

Елдата съдържа широка гама от минерали и пълен резервоар от витамини, както и голям брой полезни вещества:

15% от най-важните аминокиселини, чийто списък позволява на тази група да се конкурира с месни продукти;
около 60% от въглехидратите, сред които няма бързо и лесно смилаеми, тоест захар и глюкоза;
3% мазнини, повечето от които са съставени от здравословни ненаситени мастни киселини;
Сред богатия състав на витамини фолиевата киселина, тиаминът, витамин Е и ниациновата киселина са водещи;
върху минералното съдържание на елдата има една от най-богатите стойности, тя съдържа пълна гама от микро и макро елементи: силиций, фосфор, желязо, магнезий, калций, цинк и други;
Диетичните фибри от елда имат свойството да ускоряват метаболитните процеси и да почистват храносмилателната система.

Колко калории се готвят в елда?

В сурова форма елдата е с доста висококалорично съдържание от 305-315 kcal на 100 g, но в процеса на готвене енергийната стойност на ястието значително намалява. При готвене на елда каша, зеленчукови и месни бульони се използва мляко или просто вода, но за да преброите калориите във варена елда, първо трябва да вземете предвид енергийната стойност и теглото на зърнените култури. От 100 г сухи зърнени култури в процеса на готвене се получават 300-320 г готова каша.