Калорични хранителни вещества; Салутис е по-скоро

Какво ни дава храната?

Храната ни осигурява калории под формата на въглехидрати, мазнини и протеини. Също така вода, фибри, витамини, минерали, микроелементи и антиоксиданти. Всички те са от съществено значение за поддържане на здравето. Ето защо е толкова важно да се храните разнообразно, за да избегнете хранителен дефицит или прекомерна консумация на някои хранителни вещества като наситени мазнини или прости захари.

Храната ни дава:

Неенергийни микроелементи:
витамини, минерали микроелементи, вода.
Енергийни макронутриенти:
са тези, които съдържат калории, се разделят на:

Калориите в храната зависят от вида и количеството енергийни макронутриенти, които тя съдържа. (Въпреки че правилният термин е килокалории, в текста също използваме калории, защото е по-познат)

Мазните храни имат повече калории: например маслото съдържа само мазнини. Видяхме, че 1 g масло има 9 kcal и 10 g (1 супена лъжица) ще носят: 9 kcal x 10 g = 90 kcal. Естествена или приготвена храна, която гласи, че съдържа 30 g мазнини, означава, че в 100 g тя осигурява 270 kcal под формата на мазнини (30 g x 9 kcal = 270 kcal).

Следователно храните с високо съдържание на мазнини също са с високо съдържание на калории. Храните, богати на вода и въглехидрати като зеленчуци и плодове, имат ниско съдържание на калории. Например, една ябълка има 85% вода (водата няма калории) и около 12 g въглехидрати и практически не съдържа мазнини или протеини, така че 100 g ябълка ще ни осигурят 12 g x 4 kcal = 48 kcal

Те са горивото за нашите клетки и се метаболизират в тях, произвеждайки енергия. Всеки грам осигурява 4 килокалории. Те са разделени на:
• Прости въглехидрати: храносмилането и усвояването му е бързо. Основните са: захароза в трапезната захар; фруктоза в плодовете и меда; лактоза в млякото

---