Калоричната стойност на храната
Публикувано на 4 април 2019 г.
Храната е свързана с a калорична стойност или енергийна стойност посочвайки количеството енергия, което те осигуряват на метаболизират, т.е. когато е „изгорен“ в присъствието на кислород.
Енергията, от която хората се нуждаят за развитието, поддържането и възстановяването на телесните тъкани, идва от храната, която ядат. Чрез окисляване на тези храни тялото получава основната хранителни вещества, като протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали.
Кои са хранителните вещества?
Хранителните вещества могат да бъдат определени като необходими вещества, които трябва да бъдат погълнати чрез храната, тъй като тялото не може да ги синтезира. Те са класифицирани в макронутриенти (въглехидрати, мазнини и протеини) и в микроелементи (минерали и витамини). Микроелементите не осигуряват калории и присъстват в храната в малки количества. Храната може също да съдържа вода и диетични фибри.
Калоричната стойност показва количеството енергия, което храната осигурява, когато се метаболизира.