Калмари, пълнени с битумен сос (за облизване на чинията) - Епопея с ниско съдържание на въглехидрати
Кой би въздъхнал с носталгия по някои канелони и би могъл да се радва до краен предел с някои сочни пълнени калмари? Предполагам, че някой ще го направи, но се обзалагам, че това е така, защото не е изпробвал тази супер лесна и надеждна версия. Ето няколко красиви калмари, натрупани със солен рататуй и подходящо пълнени със сос от черно мастило*.
(*) Невероятно, че тя все още е свободна. Това ще бъде така, защото дори и деликатеси като този не компенсират факта, че не знам как да паркирам и че съм пресичащ in
И то е, че освен скромността, те са абсолютно небесни. Не е останала и следа от носталгия по канелоните.
И отгоре, както почти всичко в този живот, рецептата допуска безкрайни вариации. Затова не се отказвайте, защото не сте натрапчиви фенове на пистолета (както съм аз), защото те ще бъдат изпълнени с лукс с почти всякакви зеленчуци, кайма или различни останки, за които можете да се сетите.
Всичко, което трябва да направите, след като сте решили за пълнежа, е да подготвите калмарите (в идеалния случай едрите, но не и "размера на кораба" като калмарите на любимата ми майка). Възползвам се от капака за пълнене и перките и краката за пълнене.
Така че просто трябва да почистите качулките (да премахнете грозната мрежа и човката) и да нарежете перките заедно с краката. Ако се спрете на рататуя (който ще знаете, че не е нищо повече от лук, черен пипер, тиквички и патладжан, пържени на тих огън), добавете кубчетата „пълнени калмари“, когато е готов.