Здравословна салата с барбекю Esquire
Не избягвайте хамбургери и хот-доги на скара. Недостатъкът са тези кремообразни гарнитури. По-добре се насладете на тези опции.
1 пикантна азиатска зелева салата
114 калории, два грама протеин, 13 грама въглехидрати (четири грама фибри), седем грама мазнини, 63 mg натрий
Комбинирайте зеленчуците Нарязано зеле, средно нарязан червен лук, голям настърган морков, две чаени лъжички настърган джинджифил и няколко щипки сол. Оставете да престои 10 минути.
Направете дресинга. Разбъркайте ¼ чаша оризов оцет, три чаени лъжички зехтин, една смлян червен пипер и малко нарязан кориандър.
Завършете салатата Комбинирайте зеленчуците и дресинга. Прави шест порции.
Рецепта от главния готвач Шана Пасифико от „Задната четиридесет“ в Ню Йорк.
2 Farfalle с тиквички (или тиквички), лимон и кедрови ядки
289 калории, девет грама протеин, 46 грама въглехидрати (три грама фибри), осем грама мазнини, 11 mg натрий
Пастата Сварете 1½ чаши фарфале (паста с форма на пеперуда или папионка) в достатъчно подсолена вода, докато стане ал денте. Отцедете и изплакнете със студена вода и оставете настрана.
Гответе зеленчуците Загрейте чаена лъжичка зехтин в тиган със средна височина. Добавете три дълги тиквички, нарязани на тънки филийки, и щипка сол. Сотирайте за около минута, докато омекнат малко. Добавете две ситно нарязани скилидки чесън и гответе, докато тиквичките леко покафенеят за две до три минути, като разбърквате от време на време. Свалете съда от котлона.
Направете дресинга Разбъркайте три чаени лъжички зехтин и кората и сока от един лимон. Подправете със сол и черен пипер на вкус.