Кала Намак, черната хималайска сол, която има вкус на твърдо сварено яйце

Здравословно

Днес ви казваме за какво е солта Кала Намак или черна сол на Хималаите, за която се говори толкова много и защо е толкова успешна сред тези, които спазват веганска диета.

Преди време ви разказах за различните видове сол, които можем да намерим за кулинарна употреба. Всички те са натриев хлорид, не можем да отречем, че използването на един или друг вид сол може да определи крайния резултат на ястието, тъй като не всички видове подправят по един и същи начин.

И както в почти всички области на живота, в солта също се налага модата и ако до неотдавна най-здравословната сол в света беше йодирана сол от морски произход, през последните години тя имаше два тежки конкурента, които са розовата сол на Хималаите, за които вече сме говорили, и солта Кала Намак или черна сол на Хималаите, която напоследък е в ярост сред тези, които спазват веганската диета.

Какво е черна сол или Кала Намак?

Това е сол, която подобно на розовата сол произхожда от Хималаите и често се използва често в индийската кухня.

Това е сол от вулканичен произход, която има цвят между сиво и черно, която често е придружена от червеникав блясък. Но това, което наистина прави тази сол толкова специална, е, че в допълнение към добре познатия натриев хлорид, тази черна сол съдържа също желязо и сяра и това влияе върху нейния вкус, тъй като вместо аромата, който определяме като солен, има вкус и мирис преобладаващ. много подобен на варено яйце.

Кала Намак, солта бегра, която триумфира сред веганите

Точно този специфичен вкус го прави много присъстваща съставка в много вегански рецепти, тъй като позволява да се постигнат много успешни резултати при приготвянето на вегански омлети без яйца или дори при приготвяне на ястия като веган пълнени яйца.