Какво знаете за заместителите на захарта Блог SocialDiabetes
Какво знаете за заместителите на захарта?
Не сте единственият, който има постоянно объркване при избора или приготвянето на храни със и без захар, в момента има голямо разнообразие от продукти, които със сигурност често се питате „има ли захар или не?“ Могат ли да повлияят на моята глюкоза? "," Каква разлика имат подсладителите? ".
Живеем в свят с огромна наличност на храна и трябва да се научим да правим информиран избор.
Какво представляват изкуствените подсладители?
Термините могат да бъдат малко объркващи, затова дефинираме следните понятия:
- Подсладител: е всяко естествено или изкуствено вещество, което се добавя за придаване на сладък вкус.
- Заместител на захар или подсладители с висока интензивност: те са подсладители, които се използват вместо нормалната трапезна захар (захароза).
Заместителите на захар могат да бъдат класифицират се на хранителни и нехранителни във връзка с количеството калории, които те съдържат и способността им да подслаждат. Те също са класифицирани в естествени и изкуствени Като се има предвид техният произход обаче, въпреки че произходът им е от естествен източник, като например растение, накрая за консумация те преминават през процес на индустриализация.
| ИМЕ НА ПОДСЛАДИТЕЛ | ХРАНИТЕЛНИ ИЛИ НЕХРАНИТЕЛНИКАПАЦИТЕТ ЗА ЗАСЛАДЯВАНЕ | ТЪРГОВСКИ МАРКИ |
| Захарин | Нехранителен 200 до 700 пъти по-сладък от захарта | Sweet and LowSweet´N Low Sweet TwinNecta Sweet |
| Аспартам | Хранителна 200 пъти по-сладка от захарта | EqualNutrasweet |
| Ацесулфам калий или ацесулфам К | Нехранителен 200 пъти по-сладък от захарта | Сладък сунет |
| Сукралоза | Нехранителен 600 пъти по-сладък от захарта | Спленда |
| Неотам | Нехранителен 7000 до 13000 пъти по-сладък от захарта | Нютаме |
| Предимство за мен | Нехранителен 20 000 пъти по-сладък от захарта | |
| Стевиол или стевия гликозиди | Нехранителен 200 до 400 пъти по-сладък от захарта | TruviaPureViaEnliten |
| Екстракти от плодове Luo Han Guo или Monk Fruit | Нехранителен 150 250 пъти по-сладък от захарта | NectresseMonk Плодове в RawPureLo |
Захарни алкохоли
Захарните алкохоли се считат за въглехидрати, но осигуряват по-малко калории от захарта и имат ниско въздействие върху нивата на глюкозата, поради което се използват като заместители на захарта.
Някои от най-често срещаните захарни алкохоли са:
- Еритритол
- Глицерол
- Изомалтитол
- Лактитол
- Малитол
- Ксилитол
Този вид захар често се използва за подслаждане на храни като дъвки, шоколади, някои видове бисквитки. Те имат недостатъка, че могат причиняват газове или диария, така че е важно да не злоупотребявате с консумацията на храни, които съдържат алкохолни захари.
Характеристики на заместителите на захарта
1. ПО-ГОЛЯМА ЗАСЛАДЯВАЩА МОЩНОСТ: Необходимо е само много малко количество заместители на захарта в сравнение с това колко захар обикновено се използва за подслаждане.
Необходимо е само много малко количество заместители на захарта в сравнение с това колко захар обикновено се използва за подслаждане.
две. НЕ СЪДЪРЖАЙТЕ КАЛОРИИ: Изкуствените подсладители не съдържат калории в сравнение с 1 чаена лъжичка захар, която съдържа 20 kcal, например 200 ml обикновена сода съдържа 20 g захар, което се равнява на 80 kcal, докато опцията с изкуствен подсладител не съдържа захари или калории. В някои продукти това е предимство, тъй като може да помогне за намаляване на консумацията на калории и не повишава нивата на глюкозата, но това не означава, че храната е питателна.