Какво знаем (и какво не) за това как да отслабнем
Проучване сравнява резултатите от диета с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Гроздови домати в червено и жълто на фермерски пазар в Сайвил, Ню Йорк на 7 октомври 2017 г. Неотдавнашно добре проектирано дългосрочно проучване, сравняващо диета с ниско съдържание на мазнини и диета с ниско съдържание на въглехидрати, не откри никаква разлика. количество загубено тегло от хората от двете групи
От Aaron E. Carroll
Голямото разнообразие dДиетите, за които се твърди, че ви помагат да свалите излишните килограми, често попадат в две категории: ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати. Някои компании дори заявяват, че генетиката може да ни каже коя диета е най-подходяща за определени типове хора.
Наскоро строго проучване се опита да сложи край на дебата и резултатите от него разочароваха и двете страни. Хубавата страна, както се съобщава Ню Йорк Таймс, е, че хората са успели да отслабнат без значение коя от двете диети са спазвали.
Струва си да разгледате по-отблизо изследването, за да видите какво е направило и какво не е показало.
Изследователи от Станфордски университет набра повече от 600 души (огромна извадка за хранително проучване), чиято възраст варира от 18 до 50 и има индекс на телесна маса от 28 до 40 (25 до 30 е с наднормено тегло и 30 и повече е със затлъстяване). Участниците в проучването трябваше да бъдат здрави. Не е трябвало да приемат статини или лекарства за диабет тип 2 или хипертония, тъй като те могат да повлияят на теглото или калориите. Те бяха разпределени на случаен принцип за здравословна диета с ниско съдържание на мазнини или здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати и ясно знаеха към коя група принадлежат.
Всички участници присъстваха на двадесет и два инструктажа през годината в групи от около седемнадесет души. Първоначално сесиите се провеждаха ежеседмично, а след това се разпределяха като месечни през последните шест месеца. Всеки участник беше насърчаван да намали приема на излязлото хранително вещество до 20 грама на ден през първите осем седмици; след това участниците добавят мазнини или въглехидрати малко по малко към диетата си, докато достигнат най-ниското ниво на прием, което те смятат, че могат да поддържат в дългосрочен план.
Всички бяха проследени в продължение на една година (което означава завинаги за хранително проучване). Всички те бяха мотивирани да увеличат максимално приема на зеленчуци, да намалят добавената захар, рафинираните брашна и приема на наситени мазнини, както и да се съсредоточат върху минимално преработените цели храни. Участниците също бяха насърчавани да готвят у дома, доколкото могат.
Всички участници преминаха тест на глюкозен толеранс за измерване на вашата чувствителност към инсулин. Някои вярват, че инсулиновата резистентност или чувствителност могат да повлияят не само как хората реагират на диетите, но и колко добре ги спазват. Участниците също бяха класифицирани по генотип, тъй като някои вярват, че определени гени правят хората по-чувствителни към въглехидратите или мазнините по отношение на наддаването на тегло. Около 40 процента от участниците са имали генотип с ниско съдържание на мазнини и 30 процента с генотип с ниско съдържание на въглехидрати.