Какво трябва да знаете, ако сте намерили тези бели ивици на пилешките си гърди Гастрономия в

Все по-често срещаме този тип стрии върху пилешките гърди, които купуваме за готвене у дома.

Отваряте хладилника и се приготвяте да приготвите пилешко филе на скара, но когато отидете да отрежете тази гърда, забелязвате нещо странно. Звучи ли ви познато? Вероятно сте открили понякога гърди, които имат бели стрии. Не, ние не говорим за бялата ивица мазнина, която откриваме на всяка гърда, а по-скоро за малки стрии, които се появяват в горната част на продукта. Чудили ли сте се някога как се произвеждат?

намерили

Тези видове стрии са, според статия в Thrillist, базирана на проучване, публикувано в Oxford Academic, симптом на мускулно заболяване (което не излага човешкото здраве на риск). Болест, свързана с генетичните модификации, направени при птиците, така че те да растат по-бързо и да са по-големи, както е обяснено от статии като (Asmundson and Julian, 1956; Julian and Asmundson, 1963), които говорят за състояния като наследствена мускулна дистрофия или хранителна миопатия поради дефицит на витамин Е и свързаните с него хранителни вещества (Dam et al., 1952; Machlin and Shalkop, 1956; Klasing, 2008.)

Нарастващо търсене на пиле

Консумираме все повече и повече пиле, което се превърна в идеалната алтернатива на свинското или телешкото месо. По същата причина няколко компании, поради нарастващото търсене на този продукт, са избрали да извършат генетични модификации, така че да растат по-бързо и да са по-големи, като по този начин се приспособяват към производствените времена, необходими днес. Някои фермери избират породи, които могат да растат само за 47 дни, за да достигнат идеалното тегло за клане (около 2 килограма). Междувременно, на традиционно пиле от свободно отглеждане през 1912 г. са били необходими 112 дни, за да достигне идеалното тегло.