Какво се счита за приемлив дневен прием на OCU фосфати

През последните години много хора се притесняват от излишните фосфати в храната поради възможните отрицателни ефекти върху здравето. EFSA преразгледа тези добавки и току-що публикува доклад, показващ своето мнение.

приемлив

Фосфатите са един от Начини, по които фосфорът може да се намери в храната, или по естествен начин, особено в тези храни, богати на протеини (риба, месо, сирене ...); или като хранителни добавки, които се добавят с технологични функции (емулгатори, антиоксиданти.) към широк спектър от храни.

Във всеки случай фосфорът е съществен елемент, който служи, наред с други неща, за създаване на ДНК. Това е причината не трябва да липсва в нашата диета.

Какъв е приемливият дневен прием на фосфати?

Наскоро и след извършване на оценка на безопасността на фосфатите, използвани като хранителни добавки, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) публикува научно становище, в което установи приемлив дневен прием (ADI) на 40 mg/kg телесно тегло. Което би било еквивалентно на 2,8 g фосфор на ден за възрастен средно 70 kg.

При определяне на тази граница за прием на фосфор учените от EFSA взеха предвид както фосфати от естествени източници, така и тези от хранителни добавки. Последните допринасят между 6-30% от общия прием на фосфор.