Какво се крие зад здравословната репутация на червеното вино BBC News Mundo
Източник на изображение, SPL
Специалистите предупреждават, че виното трябва да се приема умерено и като придружител на ястията.
През последните години червеното вино има много добра преса. Когато мислим за здравословна форма на алкохол, малка чаша от тази червена течност изглежда е най-добрият вариант. За какво се отнася? Заслужава ли толкова внимание?
Учените са единодушни, че в червеното вино има нещо, което, когато се приема умерено, може да помогне за защита на сърцето, да намали "лошия" холестерол и да предотврати образуването на кръвни съсиреци.
Но няма много консенсус относно причината за тези благоприятни ефекти.
Наскоро уругвайски химик се зае със задачата да разкрие тайните на здравословното си, домашно червено вино. За да направи това, той стигна до крайност да секвенира гроздовия геном Tannat, от който е направен.
Това доведе до откриването на високи нива на процианидини - вид флаванол (естествен антиоксидант), намиращ се в растенията, плодовете и какаовите зърна - в тези вина.
Край на Може би и вие се интересувате
В други изследвания Роджър Кордър, професор по експериментална терапия в Лондонския университет "Куин Мери" и автор на "Диета с червено вино", потвърждава, че вината Tannat имат три до четири пъти повече процианидини от каберне совиньон.
Според Corder тези флаваноли, заедно с висока концентрация на танини - биомолекули, които се борят със стареенето на клетките - може да стоят зад полезните свойства на напитката.
Други изследователи насочват вниманието си към съединение, намерено в кожата на червеното грозде, наречено ресвератрол.
В продължение на много години той е приветстван като прекрасен вид лекарство, съединение против стареене, което може да удължи живота, да се бори със затлъстяването и дори да излекува рака.
Но досега проучванията върху ресвератрола не са напускали лабораторията. С което все още няма доказателства, че може да бъде ефективен при хората.