Какво представляват препоръчителните количества калций по възраст

калций

Какво е калций?

Калцият е най-разпространеният минерален макроелемент в човешкото тяло заедно с фосфора. По-голямата част от него се намира в кости и зъби, съставляващи повече от 99 процента от структурата му, но може да се намери и в кръв, на мускули и течността между клетките.

Сред функциите си, освен че осигурява структура и твърдост на костите, позволява свиваемостта на мускулите, предаването от мозъчните нерви на останалата част от тялото, циркулацията на кръвта или производството на хормони и ензими за различни функции на тялото.

Основният източник на калций са млечните продукти и в по-малка степен зеленчуците и другите храни. Липсата на калций в диетата или липсата на физически упражнения може да доведе до заболявания като остеопороза.

Хранителни източници

Млечни продукти, като напр мляко, на кисели млека или сирене те представляват най-богатия източник на калций, от който тялото усвоява по-добре свойствата си. Пропорцията му на консумация и нивото на мазнини на всеки от продуктите варира в зависимост от възрастта: докато за деца под 2-годишна възраст, например, пълномаслено мляко (което съдържа 4% мазнини) се препоръчва на тези на по-голяма възраст препоръчват продукти с по-ниско ниво на мазнини или обезмаслени (с 1 или 2 процента мазнини) вместо това.

Въпреки че млечните продукти са основният източник на калций, той може да се намери в по-малка степен и в други храни, като някои зеленчуци ( кейл, на броколи или Китайско зеле), ядлива мекокостна риба (консервирани сардини или сьомга) или зърнени храни (неукрепен хляб, тестени изделия или зърнени храни).

От целия калций в тези храни, човешкото тяло обикновено абсорбира само 30 процента от него. В зависимост от вида на храната, тази абсорбция е по-висока или по-ниска: сред аспектите, които увеличават абсорбцията, намираме витамин D, стомашна киселинност, наличие на лактоза или нуждата на организма от калций. От друга страна, елементите, които намаляват усвояването на калция, са излишните мазнини с мастни киселини, липсата на движение или стресът.