Какво представляват малките рецепти за картофено парментие

рецепти

Попадали ли сте на няколко рецепти, базирани на различни картофено пюре или сметана, наречени парментие и се чудите какво всъщност е? Ще ви кажем, но първото нещо е да се каже, че няма грешка: парментие всъщност е много различни ястия ... Как е това?

Тази рецепта със собственото си име дължи името си на французин, на когото дължим много в цяла Европа, но ще говорим за това по-късно; в тази статия ще ви разкажем какво е парментьорът, но ще видим и рецепта за парментие, не един, а трима ... какви ще бъдат те? Прочетете, за да разберете!

СЪДЪРЖАНИЕ

Какво е парментиер

С термина парментие в днешно време се нарича всяко ястие на основата на варени картофи, но по-точно ястия на базата на кремове и пюрета картофи. Дължи името си на Антоан Парментие, известен френски диетолог, агроном, натуралист и хигиенист, който в края на 18 век работи за картофа, за да бъде признат като алтернатива на храната, тъй като досега той не се счита за годен за консумация във Франция.

Благодарение на неговата работа бяха премахнати законите, забраняващи отглеждането му, и картофите се превърнаха в основната храна на населението през 19 век, всъщност Наполеон I успя да събере и нахрани големи армии благодарение на представянето на картофите като храна.

Сега, както казахме фактите, има няколко рецепти за парментие; Ще видим 3 много известни, които не могат да липсват във вашата книга с рецепти, ако сте любители на картофите.

Картофено парментие

Това не е нищо друго освен a картофено пюре обогатена със сирене.

Съставки за 4 човека

  • 1 кг картофи за готвене
  • 200 г сирене (чедър; синьо сирене; зърно ...)
  • 1/4 литър мляко
  • индийско орехче
  • Сол

Как да си направим картофено парментие

  1. Измиваме картофите под чешмата, в случай че донесат мръсотия. Поставяме ги в голяма тенджера, без да се белим, и заливаме със студена вода, добавяме сол и слагаме на огъня.
  2. Времето за готвене зависи от размера на картофите, уверете се, че всички те са горе-долу еднакви, така че да се готвят едновременно. След като водата започне да кипи, броим приблизително 30 минути, ако те са големи, ще е малко по-дълго
  3. За да разберем дали са сготвени, ги убождаме с нож, който трябва да влезе в центъра, без да срещнем съпротива.
  4. След като се сварят, ги отстраняваме от огъня, изцеждаме водата и ги оставяме да се охладят малко, точно колкото да не изгорим пръстите си.
  5. Обелваме картофите и ги намачкваме с картофомашка, или ги прекарваме през китайски, за да направим пюрето. Добавете половината от млякото, индийското орехче и разбъркайте. Запазваме.
  6. Слагаме настърганото сирене и половината мляко и оставяме на огъня, като бъркаме непрекъснато, докато сиренето се разтопи. Добавете към картофеното пюре, разбъркайте, коригирайте солта, ако е необходимо, и сервирайте.