Какво представляват липидите и за какво са те?
Липидите са група биологични молекули, които споделят две характеристики: те са неразтворими във вода и са богати на енергия поради броя на въглерод-водородните връзки.
Липидът е неразтворимо молекулярно органично съединение, съставено от водород и въглерод.
Двата основни вида липиди в кръвта са холестеролът и триглицеридите.
Що се отнася до тяхното предназначение в човешкото тяло, липидите са от решаващо значение за съхранението на енергия и развитието на клетъчната мембрана.
Ако нивата на липидите станат твърде високи, те могат да се натрупват по стените на артериите, за да образуват плака, която може да възпрепятства преминаването на кръвта.
Има известно объркване между липидите и мазнините. Не всички липиди са мазнини, но всички мазнини са липиди.
Химичната структура на липидите е разнообразна. Триглицеридите са най-често срещаният тип липиди, намиращи се в организма и в храната.
Класификацията на липидите е възможна въз основа на физичните свойства при стайна температура, полярността и тяхната структура.
Основни видове липиди, открити в живите организми
1. Фосфолипиди
Състоят се от две вериги мастни киселини, фосфатна група и глицеролова група. Те съдържат молекули, които привличат и отблъскват водата, играейки ключова роля в изграждането на клетъчните мембрани.
Има много видове фосфолипиди в тялото, особено в мозъка. В тялото има няколко форми, които участват в усвояването на мазнините в тънките черва.
Тялото е способно да произвежда всички необходими му фосфолипиди.
2. Гликолипиди
Гликолипидите са мастни молекули, които съдържат захарна единица, като глюкоза или галактоза. Късите вериги от захар образуват гликолипиди, които могат да бъдат намерени на екзоплазмената повърхност на клетъчната мембрана. Те играят важна роля в развитието на имунната система на организма.