Какво представляват ферментиралите храни Гастрономическа информация
Понякога се смята, че тези видове продукти са справедливи модерна храна но реалността е, че те са били част от нашата диета от векове. Ако е вярно, че търсенето на тези по-здрави и културната глобализация са ни доближили до мнозина, които не сме познавали. Повечето от тях са много интересни за нашата храна, затова искаме да изброим и опишем малко тук. какви са ферментиралите храни. Тези, които могат да ви дадат най-много за Ползи Това има. Открийте ги!
Как са тези продукти?
Ако не знаете какви са ферментиралите храни, Поясняваме, че те са претърпели процес на трансформация чрез действието на бактерии и дрожди. В този процес захарите се трансформират в киселини, алкохол или газове които помагат за запазването на продукта. Тази техника е била използвана от нашите предци като начин за пазя храна за моменти, когато природата не е осигурила тази храна.
В нашата култура най-известните ферментации винаги са били вино, на хляб, на сирене и Бира. По-късно кисело мляко и кефир. В момента чуваме или консумираме продукти като кисело зеле, на мисо, на комбуча и някои други, които ще видим по-късно.
Барман дърпа бира в бар
Какви ползи носят те?
Консумация на ферментирал ни дава четири големи предимство в нашата диета те са следните:
- Те имат пробиотичен ефект в червата ни. Да не забравяме, че червата е мястото, където е нашето имунна система, помага за производството на антитела срещу патогени. Този ефект помага за предотвратяване на заболявания. Те също така предотвратяват алергии и високи нива на холестерол.
- Ферментиралите са чудесен източник на хранителни вещества и минерали. Те ни осигуряват витамини от група В, витамин К и витамин С.
- Една от важните функции на действието на ферментиралите продукти е, че те ни помагат намаляват токсините и тежките минерали. Това може да е много важно за нашето здраве. Всъщност в процеса на ферментация е извършено предварително храносмилане и това опростява храносмилането, като помага да се усвоят много хранителни вещества. Този процес помага на много хора храносмилателни проблеми или метеоризъм.
- Последно. Трябва да споменем, че е добра система за съхранение. Въпреки че много ферментации могат да се правят у дома, те трябва да бъдат познават техниките за да се избегне отравяне.