Какво представляват естрогенните храни?
Зелен соев боб
Естрогените са стероид-подобни полови хормони (получени от холестерол), произведени в яйчниците, в плацентата по време на бременност и в по-малка степен в надбъбречните жлези. Те са естрон, естрадиол и естриол. Заедно с прогестерона, те образуват групата, известна като женски полови хормони, въпреки че мъжете също синтезират естрогени в ниски количества.
Естрогените са много важни за развитието на женската репродуктивна система и участват в развитието на плода. Той също така участва в менструацията и в различни метаболитни процеси като костния метаболизъм или нивата на холестерола.
Съдържание
Естрогени в храната
Естрогенните храни са храни, които съдържат естрогени или аналози на естрогена. Естрогени те се синтезират само от животни и следователно естрогените могат да бъдат само в храни от животински произход. Зеленчуците съдържат фитоестрогени, молекули, които са различни, но подобни на естрогените и които могат да имат естрогенно (агонисти) или антиестрогенно (антагонисти) действие.
В храните от животински произход нивата на естроген са естествено ниски, но животните от интензивни животновъдни ферми се третират с естрогени за насърчаване на растежа. Повечето са от синтетичен произход (меленгестрол ацетат, зеранол и др.) И могат да повишат концентрацията на естрогени в месото, млечните продукти и производни.
Най-често срещаните растителни фитоестрогени са изофлавони, на лигнани и куместанос. Действието на фитоестрогените се различава от действието на естрогените. Освен че има много ефект по-слаба, фитоестрогените могат да имат антиестрогенно действие и същия фитоестроген може да има естрогенно действие в някои тъкани и антиестрогенно в други.