Какво представляват българите с вода и мляко и как ще подобрят вашето здраве през 2021 г.
Име Българи, българи за вода, българи за мляко или българско кисело мляко това е доста често в Мексико и други страни от Латинска Америка. Диалектичното богатство на американския испански означава, че в цяла Латинска Америка се използват много термини, които в Испания, въпреки че можем да ги разберем, ни се струват странни.
И това е така с кефира оттогава Българското мляко е това, което познаваме като млечен кефир, а българската вода е това, което знаем като воден кефир. Терминът сухи българи се отнася до микробното отглеждане на кефир.
Ако искате да знаете по-добре какво представляват българите с мляко и вода, техните свойства и ползи, не пропускайте тази публикация.
Индекс на съдържанието
Други имена за българи или кефир
Други имена, дадени на кефир, са: българско кисело мляко, кефирано мляко, птиче кисело мляко или йока (в Чили). По отношение на кефира, думата тибикос и тибикос гъби, както и тибетските гъби също са широко използвани.
В уикипедия, за отглеждането на кефир, намираме имената: "ibis, тибиктой, зърнени храни, градушка, китайски гъби, морски пехотинци (Централна Америка), зърна захар от кефир, японски кристали вода, бебета птици и пчели лафорния.
На други езици Kephir, Kewra, Talai, Mudu Kekiya, Matsoun и Matsoni. В други литератури, наречени бебе е, пчели, африкански пчели, австралийски пчели, джинджифилови пчели, оцетни пчели, бирени ядки, бирени семена, японски семена от бира, бирена фабрика Y. балсам от галаад. "
Какво представляват българите, техният произход и за какво са те
Въпреки че произходът на кефира се губи в зората на историята, знаем, че той възниква в района на Кавказ, планинска верига, която разделя Европа от Азия и чиито най-важни страни в момента биха били Русия и Турция.
Всъщност, произходът на думата кефир е руски но идва от турски и може да има няколко значения, като напр удоволствие и здраве. В крайна сметка много добре се вписва в това, което е българите, храна, която едновременно подхранва, е вкусна и осигурява здраве.
На някои места е известно и като българско кисело мляко.
От друга страна Българското име е много по-модерно, идва от Bacillus bulgaricus, вид, идентифициран от българския учен Стамен Григоров през 1905г.
Този лактобацил е млечнокисели бактерии (превръща лактозата в млякото в млечна киселина) и е една от двете бактерии, отговорни за производството на кисело мляко (другата е S treptococcus thermophilus).
По-късно видът е причислен към рода Лактобацилус като Lactobacillus bulgaricus, а по-късно е преименуван на Lactobacillus delbruekii subs. bulgaricus (поради работа в Института Делбрюк, Германия).
Почти всички млечнокисели бактерии се използват по един или друг начин за направата на ферментирали сирена и мляко. Ако отидем до супермаркета днес, можем да видим кисели млека, направени с бифидус (друга млечна бактерия), Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, ... списъкът ще бъде безкраен.
Друг пример - в България имат напитка, наречена airian, която е смес между кисело мляко и вода и се консумира широко. Терминът българско кисело мляко е толкова разпространен (което би било стандартното кисело мляко), че дори можете да намерите дискусии за произхода на самото кисело мляко, дали е гръцко или българско, въпреки че всъщност е един и същ вид кисело мляко по отношение на ферментация, но приготвена по различен начин.
Така че това голямо разнообразие от ферментирали млека, историческата връзка на киселото мляко с България и че Lactobacillus bulgaricus получи това име, стоят зад нашето знание как млечни българи и водни българи за млечен кефир и воден кефир съответно.