Какво представлява здравословната кетогенна диета
"История ... свидетел на времето, светлина на истината, живот на паметта, учител на живота, свидетел на древността."
В чест на този забележим римски философ ще започнем с малко история ...
В предишната колона коментирахме, че нашите видове са еволюирали без наличието на храни, получени от царевица и пшеница, те са били в нашата диета през последните 10 000 години приблизително. и дори по-малко, от преработени храни, тези, които са се увеличили експоненциално след индустриалната революция. "Супер пазарите" в това девствено време бяха доста оскъдни и опасни, колко са умрели зад мамут, в ноктите на саблевия зъб и може би в битки за "оскъдния субстрат" с други племена, колко "мъже" "трябваше да изтърпи мрънкането (оправдано) на техните любими съпруги, че се прибраха у дома без МЕСО? Но ние се адаптираме към всички тези неудобства, успяхме (тези от нас, които успяхме да се адаптираме по-добре) да прекараме дни, без да ядем, да ходим, да бягаме, да скачаме, да се бием; винаги в движение, търсейки храна, милиони години. Как го правим?
Изглежда правдоподобно да се каже, че нашата система е приспособена да произвежда енергия при липса на въглехидрати и още повече при липса на захар. Как успяхме да генерираме енергия (АТФ) при тези условия?
Prima facie, МАЗНИНИ, ПРОТЕИНИ (събирачи на ловци), в по-малка степен семена, грудки, корени, насекоми и мърша.
Нашите предци в древни времена са се "борили" да съхраняват повече мазнини, по-ефективен начин за съхраняване на енергия (девет килокалории на грам мазнина) и в даден момент от "еволюционната надпревара" сме били по-добри в спестяването за периоди на недостиг: без това капацитет, със сигурност нашите мозъци (хипотеза) не биха се развили до по-голям размер.
Успяхме да развием тънките черва и големите мозъци благодарение на технологията: инструменти за лов, накълцване, огън за готвене, по-добро използване на хранителните вещества в храносмилателния процес и в крайна сметка създаване на положителен енергиен баланс. След като основните нужди бъдат задоволени, този енергиен излишък може да се използва за: съхранение на мазнини, растеж, размножаване. Ирониите на живота, в момента четете тази колона, защото ние се интересуваме да се отървем от мазнините, които ни правят комплексни, и благодарение на способността, която имахме над другите примати, да я съхраняваме, можем да я прочетем и да планираме как да махни го хахахахаха.
Кетогенна диета
Е какво, по дяволите, е кетогенната диета? (KD)